产后促血生乳食谱——羊肉烧鱼
BY：Harmony 2024-07-17 00:49:15 617 ℃
［调味料］芫荽０.５ｇ，白糖、精盐、八角各５ｇ，酱油１２５ｇ，胡椒粉２ｇ，葱段、姜片１０ｇ，食油５０ｇ
［做法］
１、将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。２、羊肉切成３ｃｍ长，６ｃｍ宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥干水。３、锅放炉上，放入食油烧热，下羊肉炒几下，加水（约６５０ｇ）、酱油４０ｇ、葱段５ｇ、姜片６ｇ、八角２。５ｇ、白糖４ｇ、精盐２。５ｇ，烧至八分烂时，转放砂锅中。4、锅放炉火上，放入食油烧热，放入鲫鱼（鱼身两面抹点酱油），煎成两面浅金黄色时取出，放入羊肉锅，内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤，改用小火烧约３０分钟，待鱼酥肉烂时，撒上胡椒、芫荽即成。
［营养］
内含蛋白质１５３.６ｇ，脂肪４６.８ｇ，碳水化合物１２.６ｇ，钙３５９.６ｍｇ，磷１７４５.９ｍｇ，铁３０.６ｍｇ，维生素Ａ５５ｌ国际单位，维生素Ｂ１０.８ｍｇ，维生素Ｂ２１.２ｍｇ，维生素Ｃ３５ｍｇ，尼克酸２０.５ｍｇ，能产热１５３７.４ｋｃａｌ。
［功能］
补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳，鱼肉补而不滞，羊肉亦不滞胃，两者合食，具有很好的补益作用。其含蛋白质丰富，有利母体复旧及乳汁分泌；含钙、磷量多有利乳母及婴儿骨质发育；含铁量大，有促进生血作用，对产后大失血者甚为适宜。此外，对于产后水肿，蛋白缺乏有良好的治疗作用。
小编点评：羊肉和鱼肉都是产后必吃的滋补品，而且这两样都有催乳的效果，产后多吃这个菜，可以帮助妈妈解决产后奶水稀少的问题。这道菜还可以补血，最适合产后大出血的妈妈食用。
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