让爸爸去哪儿》美食进我家

导语：2013年末之际，一档真人秀节目爸爸去哪儿》可谓掀起了收视狂潮，而这些可爱的宝宝和“笨手笨脚”的老爸们，也博得了观众们的喜爱。春节期间，爸爸去哪儿》电影版正在影院火热上映，这个另类的大结局也让不少观众直呼不舍，今天，小编带领大家一起从美食上回顾一下这段美妙的旅程吧。

亲子节目的火热，让不少父母更加用心参与到宝贝的茁壮成长中。春节期间，爸爸们终于有更多时间和宝贝们多待一会儿了，那就不妨让忙碌了一整年的妈妈们歇一歇，挽起袖子，系好围裙，钻进厨房，参考参考爸爸去哪儿》中“形色各异”的食谱，为宝宝做上一顿味道还不错的“大餐”吧。

“大鱼大肉”少不了

过年啦，没有鱼没有肉，这些小馋猫们可是会抗议的。其实，爸爸们也要知道，对于正在长身体的宝贝们来说，肉类在宝宝的饮食中可是占据重要的一席之位。

肉类能够为宝贝们的身体提供优质蛋白质。

人体组织除了水分外，以蛋白质含量最高，蛋白质不仅是身体的基本建材，凡帮助消化吸收与调节生理作用的酶、激素、维持神经介质正常传递的物质、抵抗传染病的抗体等都要依赖蛋白质。及时补充优质蛋白质，对于生长发育迅速的婴幼儿、儿童、青少年更为重要。

预防缺铁性贫血。

近十几年来人们生活水平普遍提高，但人体缺铁现象还是比较普遍，主要表现为缺铁性贫血发病率较高。畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的1/3，其吸收率较高。同时肉类蛋白质中半胱氨酸含量较多，半胱氨酸能促进铁的吸收。因此，饮食中有牛、羊、猪、鸡、鸭和鱼时，可使铁的吸收率增加2～4倍，可以改善缺铁性贫血。

提供丰富的维生素。

无论是脂溶性维生素A、维生素D、维生素K、维生素E还是B族维生素等水溶性维生素，动物性食物中均含量丰富。与贫血有关的维生素B12，一般只有动物性食物中才存在。尤其是动物的肝� �，是多种维生素的重要来源。

提供多价不饱和脂肪酸。

鱼类脂肪多由多价不饱和脂肪酸组成，是人体必需的脂肪酸，机体不能合成，必须由食物提供。价不饱和脂肪酸是一种有益于大脑的物质，对脑细胞，特别是对脑的神经传导和突触的生长发育有重要作用，对人的智力、记忆和思维能力等也有影响。推荐美食：“大厨爸爸”张亮的红烧鱼段

食材：花鲢鱼身切段500克、郫县豆瓣酱1汤匙、剁椒1汤匙醪糟1汤匙、葱2根花椒数颗、泡姜1块生抽1汤匙、红烧鱼段的做法步骤

做法：

1.郫县豆瓣醤1汤匙。

2.剁椒1汤匙。

3.泡姜切粒

4.炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。

5.改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，

6.加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。最后洒入葱段关火起锅装盘即可。

小贴士

营养专家一再强调，鱼不好用高油高温煎炸。但鱼不煎炸定型很容易被翻烂毁容！所以再不健康大家还是习惯先将鱼在热油中煎炸一下。这道红烧鱼段省去了这一环节，直接将诸样佐料炒香后勾兑成汤汁，再将鱼段下锅焖烧，不仅避免了高温，用油量也明显减少，是一种很健康的吃法。