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有很多人认为吃红烧肉会补充到充足的“油水”,但是它们大多是“坏脂肪”(饱和脂肪),多吃会帮助体内的脂肪蓄积,给体内制造胆固醇提供原料,并刺激肝脏合成更多的胆固醇。经常食用红烧肉,其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。
一、毛氏红烧肉
材料:带皮猪五花肉、四季青、料酒、腐乳
做法:
1.五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。
2.锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3.四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。
二、干豇豆红烧肉
主料:五花肉、干豇豆、白酒、小茴香
做法:
1.干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。
2.将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
3.冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;
4.锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5.最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅
三、海参焖红烧肉
材料:带皮五花肉、海参、姜蒜、白糖
做法:
1.先将五花肉清洗干净,切大块后再用盐、生粉、生抽和糖腌过,备用;接着在锅中放入姜蒜和葱白起镬,放入五花肉爆香,然后盖上盖子中火焖十分钟。
2.海参用清水浸发,然后剖开肠肚清洗干净,用冬瓜姜葱煮,这样才可以更好的去异味。将准备好的海参放入锅中,用小火再焖二十分钟后再转回中火收汁,最后撒上葱段收火即可食用。
四、豆卜焖红烧肉
材料:五花肉、豆卜
做法:
1.五花肉清洗干净,切成大块后备用;
2.在锅中放入适量的植物油,将五花肉爆香后放入豆卜,接着焖软后收汁。在做的时候最好是用砂锅来焖,这样红烧肉的香气才会更加浓郁
有“柴火”香味。
五、茶树菇焖花肉
材料:干茶树菇、姜蒜葱白、红辣椒、五花肉
做法:
1.将干茶树菇在清水中浸泡一小时,滤净微沙后备用;姜蒜葱白清洗干净,且算后备用;
2.用姜蒜葱白以及红辣椒炝锅,然后放入五花肉爆香,放入适量的料酒后再加入茶树菇翻炒。
3.最后放入一碗清水,盖上锅盖焖至肉块绵软即可出锅食用。
红烧肉好吃但营养不足,红烧肉有哪些做法
有很多人认为吃红烧肉会补充到充足的“油水”,但是它们大多是“坏脂肪”(饱和脂肪),多吃会帮助体内的脂肪蓄积,给体内制造胆固醇提供原料,并刺激肝脏合成更多的胆固醇。经常食用红烧肉,其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。一、毛氏红烧肉材料:
红烧肉的做法有哪些,红烧肉的营养成分有哪些
一、红烧肉怎么做一、常规做法原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。制作过程1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖
红烧肉的做法有哪些_,红烧肉的营养成分有哪些
二、苏式红烧肉的做法1.带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。
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