大米饭是多数
中国人每天要吃的
主食,如果掌握吃
米饭的
健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对
慢性病人极为有益。
尽量让米“淡”
尽量不要在
米饭当中加入
油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后
血脂更多地升高。因此,
炒饭最好少吃,加
香肠煮饭,或者用含有油脂的
菜来
拌饭,也应当尽量避免。另外,尽量不要在米饭当中加入
盐、
酱油和
味精,避免增加额外的盐分,否则不利于
控制血压和预防
心血管意外。
需要解释的是,加入
醋、用
紫菜包裹、中间加入
蔬菜和
生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降
低血糖反应,并能帮助控制
血脂;
紫菜和生鱼也是对心
血管有利的
食材。只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜
饭卷是相当适合慢
性病人食用的主食。
尽量让米“粗”
所谓粗,就是尽量减
少精白米饭,它们的
血糖反应过高,对控制
血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附
胆固醇和
脂肪,起到降低
餐后血糖和血脂的作用。一些
营养保健价值特别高的米,如
糙米、
黑米、
胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的
糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭时不妨用部分“粗”粮和
大米合作,口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在
水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。
尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥时,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、
坚果等一起同煮。比如说,
红豆大米饭、
花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族
维生素和
矿物质,另一方面还能起到
蛋白质营养互补的作用,能够在减少
动物性食品的同时
证充足的营养供应。
尽量让米“色”
精细的白米饭
维生素含量很低,如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,可在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的
豌豆、橙红色的
胡萝卜、黄色的
玉米粒相配合,既美观,又提供了维生素和类
胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说,选择
紫米、
黑米、
红米与白米搭配食用,也能提供大量的
花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。
科学吃米饭,防慢性病
大米饭是多数中国人每天要吃的主食,如果掌握吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。尽量让米“淡”尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。因此,炒饭最好少吃,加香肠煮饭
科学吃米饭,防慢性病饮食之道
大米饭是多数中国人每天要吃的主食,如果掌握吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。尽量让米“淡”尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。因此,炒饭最好少吃,加香肠煮饭
学会科学的散步方法 慢性病患者应该如何散步
慢性病如何散步?冠心病的患者则在饭后一个小时散步,这样可以防止诱发心绞痛,长期坚持下去可以改善心肌的代谢,并且减轻了血管的硬化。有胃肠道疾病的人群可以边走步边按摩腹部,每分钟走60步,每走一步要按摩一圈腹部,逆时针和顺时针的交替进行。适合慢性关节炎、胃肠道疾病恢复期的老年患者。
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