中秋吃板栗,补心健康莫多吃秋

每当到了一年一度的金秋时节，蜗居了一年的各种糖炒栗子的小摊小店全都粉墨登场，隆重上市。路过每一条小吃街都会飘着一股扑鼻的香甜味道，伴随着糖炒栗子的吆喝声。但是糖炒栗子虽然好吃，但是糖炒栗子，少吃为妙。

板栗熟吃老少皆宜

熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

糖炒栗子少吃为妙

刚出锅的糖炒板栗是市民的最爱。专家提醒市民：“卖相”太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡，这样炒出来的板栗颜色鲜亮，销路好。因为工业石蜡成分比较复杂，过多摄入会对身体产生一定的影响。因此在板栗等食品中是禁止添加工业石蜡的。专家建议您购买糖炒板栗要选择正规的有经营许可证的商家或有食品质量标识的袋装糖炒板栗，切不能购买街边不法商贩的糖炒板栗。[2]

南北不同

板栗俗称栗子，有“干果之王”的美称。我们平时吃到的糖炒栗子油光滑亮，不过，长在树上时它可是一个个“大刺球”。通常一个“大刺球”里有1-7个栗子，不过要想看到它们的庐山真面目，就要“冒险”剥开带刺的外衣。

栗子主要分布于北半球，亚洲、欧洲、美洲和非洲都有种植，不过美洲栗和欧洲栗都容易受真菌感染，前者还险些因此灭绝。中国栗树对这种特殊的真菌有抵抗力，并因此远销美国。

由于生长环境不同，中国板栗分为北方栗和南方栗两大类：前者果粒小，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味浓，肉质细腻;后者果粒大，果皮多为红褐色，底座大，口感脆。

中国有几个著名的板栗之乡。北方以河北迁西县的栗子最有名，这里“七山一水分半田，半分道路和庄园”的独特环境，生长的栗子皮薄，果仁软糯香甜。80%以上的成品鲜栗都会出口到日本，日本称迁西板栗是“中国甘栗的最佳食品”。

南方则以湖北罗田县出产的栗子最为有名。“蚕吐丝、蜂酿蜜、树结油、山产栗”，这些是罗田人引以为豪的特产。罗田早在春秋战国以前就开始人工种植栗子，美国学者曾专程来此考察，并认定罗田是“世界板栗的基因库”。 桂花香、九月寒等是这里特有的品种。

不宜多食

由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。

第三军医大学重庆新桥医院营养科主任王建博士说，对冠心病、高血压等心脑血管疾病患者来说，秋季应适当进补，为即将到来的冬季做好充分的准备。他介绍，秋后吃一些板栗可以达到补心的功效。

板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉。王建博士介绍，板栗中所含的矿物质很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等常见的水果高。每100克鲜板栗中含钾量为442毫克，比苹果高3倍。尤其是板栗中所含的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富，是防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病，以及抗衰老、延年益寿的滋补佳品。食用板栗时，用作煲汤、熬粥、制作栗子蛋糕等，都是不错的选择。

不过，王建博士特别提醒，由于板栗热量较高，吃多了容易引发便秘。因此，在食用板栗时一定要控制好量，一般每天不超过10个。而对于糖尿病人来说，选择用栗子煲汤、熬粥等方法，比直接食用糖炒栗子更科学健康。