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春天,是吃鱼的
好时机,因为春季鱼儿临近产卵期,体内积蓄了更多的营养。此时的鱼,身体肥硕而坚实,其体内各种
氨基酸含量增多且含量均衡,所以鱼的味道也更鲜美。那么春天baby.qq.com/"target="_blank">
宝宝吃什么鱼好呢?
带鱼海鱼里首推
带鱼,带鱼的
脂肪含量高于一般鱼类,且多为
不饱和脂肪酸,具有降低
胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼全身的鳞和银白色
油脂层中还含有一种
抗癌成分6-硫代鸟
嘌呤,对辅助治疗
白血病、
胃癌、
淋巴肿瘤等有益。带鱼还含有丰富的
镁,对
心血管系统有很好的保护作用,可预防
高血压、
心肌梗死等。同时,带
鱼肉肥刺少、味道鲜美,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
食谱推荐:
红烧带鱼原料带鱼1公斤。
酱油80克,
精盐8克,
醋40克,
白糖30克,
味精3克,
料酒5克,
葱20克,姜10克,蒜10克,
大料2克,
水500克,
植物油2公斤(实耗100克)。制作方法1)将带鱼剁去头、鳍和尾尖,开膛去内脏,刮掉腹内的黑膜,洗净,剁成4.5厘米长的段;葱切段;姜切块;蒜切片。2)将油放入锅内,烧至七八成熟,将带鱼段分几次下入油中,炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油。3)将油100克放入锅内,把大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、
酱油、
料酒、精
盐、水,开后投入炸过的鱼段,转微火炖15分钟,加入
味精即成。适用人群适合3-6岁的小朋友食用。
鲫鱼河鱼里的
鲫鱼,也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面,含糖分多,
脂肪少,含有丰富的
蛋白质、多种
维生素、
微量元素及人体所必需的
氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能
健身,还有助于降
血压和降
血脂,使人延年益寿。
产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效
催乳。食谱推荐:
鲫鱼汤原料鲜活鲫鱼,葱,
生姜,鲜
薄
制作方法1、取鲜活鲫鱼150克,去肚杂洗净,2、加适量
猪油、盐调味,水煮熟,3、再加
葱白一根,
生姜一片,鲜
薄荷20克,水沸即可。适用人群15个月以上的宝宝
健康提示鲫鱼性
甘平,入脾、胃、
大肠,具有健脾利润
止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功,用以治疗宝宝体弱长期
慢性咳嗽。海鱼和
淡水鱼的
营养成分大体相同,总的来说,深海鱼营养价值相对高一些,
不饱和脂肪酸、
碘、
硒、
锰等
矿物质和
维生素A、
维生素D更多。尽管鱼类的营养价值很高,但不同的烹饪方法对营养吸收的情况有显著影响。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧,因为这样能保存鱼的本色本味,肉质鲜美,原有的营养成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤,否则不仅会破坏营养,还会增加很多有害的物质。生活在自然界中的鱼多少会受
细菌或水质的
污染,所以在烹调鱼类时,一定要烧熟煮透,切不可
生食。一般建议,成人一周吃2-3次鱼,每次2-3两,至少1次海鱼。(实习编辑:朱小丹)
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