在生活中相信大家都看到过锅粑,但是有些人不认识,其实锅粑就是用锅烧饭以后锅底会留下一层烧焦的饭,这个就是锅粑,锅粑虽然是残留下来的,但是它的营养价值却是很高的,下面就为大家讲解一下锅粑的做法。
原料:香菇6朵,锅粑12片,番茄1个,胡萝卜l/2条,榨菜100克,酱油1汤匙,香油1茶匙,豌豆夹12片,冬笋1条,素上汤6杯,胡椒粉少许。
制作:将圆糯米捡去杂质,用清水浸泡2小时,滤去水分,加盐,隔水蒸熟。
在锅中刷薄薄一层油,用锅铲铲出适量熟糯米尽量均匀的铺在锅中,米厚约1-2cm。
铺好了米粒,把边沿修整齐。开小火慢慢烘烤,并不时转动锅的方向,使火力均匀分布。约烤15分钟,当烤到底面焦黄,整片能脱离锅底时,翻面接着煎烤15分钟。即可将整片锅巴铲到案板上,切成5cm见方的小块。
将锅巴小块分开平排,在阳光下晒干,即成为生锅粑(半成品)。
特性:性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱,消化不良,久泻等。单用研末服(名黄金粉),或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍,作丸、散服。每次用10~15g。
锅靶虽然是一种很常见的食物,但是人们往往忽略了它的价值了,锅靶式锅底的残留物,含有很丰富的铁,钙,锌等一些人体必需的元素,经常食用的话对于贫血的人有很大的帮助,还有骨质疏松的老年人也是一个不错的选择的哦。
上文就是为大家介绍的关于锅粑的做法和功效了,希望上面的讲解对大家会有所帮助,我个人也建议大家在平时的话就可以多吃一些锅靶,对人体是没有害处的,反而会提高自己的身体素质。
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