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一、松茸的营养价值有哪些
一、松茸的营养组成
松茸含有18种
氨基酸、14种人体
必需微量元素、49种活性营养物质、5种
不饱和脂肪酸、8种
维生素、2种糖
蛋白、丰富的
膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸
多糖、松茸多肽和全世界独一无二的
抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有
提高免疫力、抗癌抗
肿瘤、治疗
糖尿病及心
血管疾病、
抗衰老养颜、促
肠胃保
肝脏等多种功效。松茸因营养均衡、含量丰富,在国际上有天然营养
宝库的美誉。
二、松茸的营养价值
第一是均衡,松茸含有人体所需的绝大部分基础
营养成分,营养结构整体配比合理均衡,特别是18种
氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和
联合国粮农组织(FAO)提出的标准。第二是营养含量充足,大量的研究资料表明,松茸的百克营养含量,在菌类中名列前茅,例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高,是很好的营养补充食品。第三是吸收性好,松茸的主要营养元素为活性营养物质,分子小,极易吸收,因此被广泛应用于大
手术患者、身体虚弱人群的营养补充。第四是非常安全,松茸生长在没有
污染和人工干预的
环境中,是世界公认的安全食品,松茸适用于任何
年龄群和任何身体状态下的营养补充。
1、抗癌抗肿瘤
松茸体内含有一种其他任何
植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA),它具有超强抗
基因突变能力和强抗癌作用,能自动识别
肿瘤细胞所分泌的毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤
细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的
蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致
死亡;破坏肿瘤细胞
遗传复制的DNA
基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和
控制肿瘤复发、转移的目的。
松茸含有人体所需的各种营养,具有综合提高免疫力的功效,特别是松茸中所富含的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非
特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
3、抗衰老养颜
松茸
多糖能增强机体的
抗氧化能力,清除体内产生过量的自由基,降低组织细胞的过氧化程度,提高人体的免疫功能,具有抗衰老作用。另外,松茸还具有养颜
美白的效果,
黑色素是决定肤色的主要因素,
酪氨酸酶是黑色素合成的
关键酶,松茸中的松茸粗多糖对
酪氨酸酶具有很好抑制作用,可以通过干预
黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的,世界着名
化妆品品牌希思黎成功从松茸中提取松茸多糖,开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜,到目前为止,已在全球范围内销售出4200万瓶。
4、治疗糖尿病作用
现代医学表明,松茸具有治疗
糖尿病的作用。主要作用方式:1、提高体内
胰岛素含量:松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量;2、减少饭后
血糖含量:α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型
降糖药物,实验证明,从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低
糖尿病人用
餐后血糖;3、直接
降糖:松茸能够改善
胰岛素抵抗,加速肝
葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。
5、治疗心血管疾病作用
松茸中不饱和
脂肪酸的含量远远高于饱和
脂肪酸,其中
油酸、
亚油酸和
棕榈酸的含量占
脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体
血液中的垃圾,
延缓衰老,还有降低
胆固醇的含量和血液黏稠度、预防
高血压、
动脉粥样硬化和
脑血栓等
心脑血管系统疾病的作用。
三、松茸可以怎么吃
1、松茸汤
准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清
水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许
味精、
鸡精、
盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有
弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美,可以加入少许
排骨,
茭白,也可用
高汤炖制,或与虫草、
海参、
羊肚菌等一起煲制。
准备鲜松茸200g,洗净老母鸡一只,先煲好
老母鸡汤,期间可将鲜松茸切片,将松茸片放入
鸡汤中,
文火继续煲10分钟,即
可食用,也可与
排骨、
鹅、
鸽子等一起炖制,非常有营养,而且
美味。
3、松茸蒸鸡蛋羹
将
鸡蛋加少许水打成糊状,上笼蒸至六成熟,将鲜松茸切片加入,继续蒸至蛋熟,随后加入少许
味精和
醋调味即可。
将鲜松茸切片,和
豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装
鲍汁,即可调制出自己喜爱的松茸
美食。
5、烤松茸
将鲜松茸洗净沥干,切片,使用
铁板烤制,倒上
内蒙产的酥油,放上松茸片煎烤,烤至香味扑鼻时,即可使用,可根据自己的需要准备
酱油和盐等调味料。
将洗净的鲜松茸切片后,放入加热后的
黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入
精盐即可食用,有条件的可以用
烤箱,用
锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。
四、松茸的适用人群
1.身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群
不管何种原因引起的亚
健康,不管哪种表现的亚健康,最主要、最本质的是人体自身
免疫功能低下,提高自身免疫功能,就能远离亚健康。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。
2.癌症预防、癌症患者及癌症术后人群
松茸醇(RNA)能够直接杀死
癌细胞,并能抑制癌症细胞的生成和分裂。
3.心血管疾病患者
松茸能够有效清除人体血液中的垃圾,降低
胆固醇的含量和血液黏稠度,能够预防和治疗心血管疾病。
4.糖尿病患者
松茸能够提高体内胰岛素含量、减少饭后
血糖含量,并具有直接降糖作用,是糖尿病辅助治疗的康复食品。
5.孕期产后人群
孕妇在孕期及产后都需要补充安全、均衡和易吸收的营养,在松茸发源地
香格里拉,有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的
历史传统。
6.抗衰老养颜的女性人群
长期食用松茸,能够减少体内的自由
基数量,提高免疫力,延缓衰老;同时,松茸粗多糖能抑制黑色素的生成,起到养颜美白的作用。
7.体弱多病、不爱吃饭的儿童
儿童的成长需要充分的多种氨基酸和
微量元素,经常食用松茸对儿童具有强壮身体和提高免疫力的作用。
8.消化不良、胃动力较弱的人群
传统
中医和现代医学实验表明,松茸具有温补和益肠胃的功能。
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