羊筋的营养价值是比较丰盛的,而且羊筋做成的食谱也有很多,不同的做法,可以带来不同的美味感受,今天小编将为大家介绍一道羊筋的特色食谱-麻辣羊筋,如果平时比较喜欢吃羊筋的话,那么不妨把羊筋做成麻辣羊筋来食用,相信你一定会喜欢的,下面我们来了解一下。
材料:先准备好一条一斤左右重的羊板筋,青椒两个,炒香花生米一把,炒香白芝麻一把,一百克油,盐适量,老抽两匙,豆豉辣酱一大勺,糖一匙,黑胡椒粉少许,干辣椒一把,花椒一把,姜一大块,蒜一头,陈皮一撮,茶叶一撮,香叶两片。
做法:
1、先把备好的姜切成片,羊板筋洗净,入高压锅,加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来),放入适量的水,注意要盖过锅内材料大半,在把盖子盖上,加压力阀,开大火煮。
2、煮到高压锅冒大气后,再继续煮半小时左右,关火,待热气散净,开盖,用筷子穿一下锅中的羊板筋,能顺利穿透就是煮好了,如果发现还不是很烂的话,那么可以继续盖上盖子煮一刻钟左右。
3、把羊板筋捞出,斜切成片或用手撕成小条,蒜去皮切成粒,干辣椒剪成段,青椒去蒂,切成块。
4、炒锅放油,烧热,下姜蒜煸炒出香味,加入一大勺李锦记豆豉辣酱,炒出红油,将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味,将切好的板筋倒入,加少许水,炒匀。
5、放入适量的盐、糖、老抽,一边分次少量的加入少许水,让羊板筋吸收汤汁入味,一边放入青椒块,持续翻炒均匀。
6、等青椒变软熟了时,撒入少许黑胡椒粉,撒入花生、芝麻,翻匀起锅即可食用。
功效:麻辣羊筋吃起来非常的鲜美,不仅能够调动人的胃口,而且还具有温补强身的作用,体质虚弱的人非常适合吃这道菜。
麻辣羊筋的做法并不是很复杂,只要选择的食材是新鲜优质的,而且能够掌握上文介绍的这些步骤即可,吃麻辣羊筋可以提升自己的口味,如果出现了食欲不振,不想吃饭的话,那么吃这道菜来改善的话效果很好。如果你没有吃过麻辣羊筋的话,那么一定要试一试。
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