乳癌高危人群别大量喝
豆浆乳癌高危人群不要大量喝
豆浆曾晶介绍,目前医学理论界对豆浆存在着争议:一方面,很多
营养学家比较强调豆浆的
养生作用,例如其中的
异黄酮对女性身体的
保健作用、
大豆低聚糖有改善
肠道菌群等作用。但另一方面,国外有研究报告称,高剂量的异黄酮素不但不能预防
乳腺癌,还有刺激
癌细胞生长的可能。所以,有
乳腺癌危险因素的
妇女最好不要摄取大量异黄酮素或长期大量喝豆浆。另外,
黄豆中的
蛋白质能阻碍人体对
铁元素的吸收,如果过量地食用
黄豆或黄
豆制品,黄豆
蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,人会出现不同程度的疲倦、
嗜睡等
缺铁性贫血症状。“因此,我们既不要‘神化’豆浆,也不要谈其色变,毕竟长期过量摄入才会出现不良作用,一般人正常饮用少量豆浆不会出问题。成人每天可饮1~2次,每次饮250~350毫升,儿童每次饮200~230毫升。总的来说,豆浆是人类的好朋友,但不应过分强调某种食物的特殊功效,而应尽量做到食物多样化、
均衡膳食。”曾晶表示。
溃疡、
胃炎须忌豆浆“豆浆必须充分加热煮沸后才能饮用,因为生豆浆中含有
胰蛋白酶和皂角素,会引起
恶心、
腹泻等中毒现象,煮沸才能将这些有害物质完全破坏。”曾晶告诉记者,以下几类疾病患者在发病期间应暂停饮用豆浆,同时也应忌食或少吃豆制品。
消化性溃疡:严重的
消化性溃疡病人忌食黄豆、
蚕豆以及
豆腐丝、
豆腐干等豆制品,包括打成汁的豆浆。豆类所含的低聚糖,如
水苏糖和棉子糖,虽然不能被
消化酶分解而消化吸收,但可被肠道
细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、
肠鸣、
腹胀、
腹痛等症状。
胃炎:
急性胃炎和
慢性浅表性胃炎病人不能食用豆制品或豆浆,以免刺激胃酸分泌和引起
胃肠胀气。
伤寒病:尽管长期
高热的
伤寒病人应摄取高
热量、高蛋白
饮食,但在急性期和恢复期,为预防出现
腹胀,不宜饮用豆浆,以免产生胀气。
急性胰腺炎:急性
胰腺炎发作时,可饮用高
碳水化合物的清流质饮食,但忌饮用能刺激胃液和
胰液分泌的豆浆等。
痛风:在
痛风急性期要严禁食用含
嘌呤多的食物,其中包括干豆类及豆制品,即使在缓解期也要有限制地食用。日常喝豆浆禁忌曾晶表示,错误的饮食习惯会导致豆浆的营养被破坏,甚至损害
健康,以下几种方式为日常喝豆浆时的禁忌:忌喝未煮熟的豆浆不少人喜欢买生豆浆自己加热,加热时看到冒泡就立刻关火,其实此时豆浆依然是半生不熟的,而没熟的豆浆可能对
胃肠道产生刺激,引起中毒。所以应将豆浆放在100℃高温下煮沸。忌在豆浆里打
鸡蛋很多人喜欢在豆浆中打
鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不
科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。忌冲
红糖豆浆中加
红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的
蛋白质结合后,可产生
变性沉淀物,大大破坏了
营养成分。忌装
保温瓶豆浆中有能除掉保温瓶内垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过几小时就可以导致豆浆酸败变质。
人们多喝豆浆可防乳癌乳腺癌
黄豆制成的豆浆香甜可口,含有非常丰富的蛋白质,是我们中国人的牛奶,除此之外,还能够预防乳癌!根据最近召开的美国癌症研究协会AACR会议AmericanAssociationforCancerResearch),来自德州UniversityofTexasMedicalBranchinGalveston
长期喝豆浆会得乳腺癌吗乳腺癌
“常年喝豆浆会导致乳腺癌”是网上流传已久的说法。对此,豆浆表示很受伤。因为恰恰相反,人家是可以降低乳腺癌发病率滴。流言:【女性常年喝豆浆会导致乳腺癌】豆制品中含有大量植物雌激素(以大豆异黄酮为主),未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚,造成人
疑,女人常喝豆浆易患乳腺癌吗乳腺癌
女人常喝豆浆易患乳腺癌吗?我们一直以为女性喝豆浆对身体有好处,但是,据最新研究表明,女性多喝豆浆会增加乳腺癌的致癌率!原来是大豆中所含的异黄酮在作怪。女人常喝豆浆易患乳腺癌吗大豆异黄酮是大豆中一类重要的植物雌激素,首先它能抑制引起癌细胞发生
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