羊肝羹的做法及健康提示你了解多少？

BY：Kita 2024-08-19 07:21:38 7262 ℃

据史书记载，羊肝羹最早出现在宋朝，当时人们将羊肉直接熬成浓汤趁热食用，随后羊肝羹传入了日本，并加以改进，加入了红豆以及面粉，逐渐发展为现代的羊肝羹。那么，羊肝羹的做法是什么？

主料：羊肝、白砂糖、黑糖、葡萄糖浆、红小豆。

调料：琼脂、山梨酸、食用香精。

1、将羊肝去脂洗净和白芷等中草药一同放入锅中煮熟后使用胶体磨粉碎成泥备用。

2、将锅内放入黑糖熬制成将后将羊肝泥放入黑糖浆内继续熬制，待糖浆完全侵入羊肝泥中即成为糖化肝。

3、锅内放入水和琼脂熬化后加入白砂糖、红豆沙、糖化肝等辅料熬制40-50分钟后出锅。

4、利用灌装机将熬制好的羊肝羹灌装在预包装内即成为合格品。

此种方法制成的羊肝羹是国家发明专利，产品中的维生素A含量高，易于人体吸收。

1. 羊肝能益血补肝、明目。

2. 《千金食治》谓之“补肝明目”。《现代实用中药》谓之“适用于痿黄病、妇女产生贫血、肺结核、小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病”。以羊肝配用利五脏、宽胸隔之菠菜，养心安神、补血之鸡蛋，共奏补肝、益血、明目之效。

3. 适用于缺铁性贫血、肺结核、维生素A缺乏症，亦可用作肝炎病人的辅助饮食。

羊肝怎么做更加好吃还能促进健康

取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成，羊肝中所含的营养是非常丰富。羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净，把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。主要适用于夜盲症，维生素A缺乏症，血虚，小儿衰弱等人群食用。