海胆的做法有哪些,海胆怎么做好吃

海胆：100克 米饭：2碗

鸡蛋：2个 葱花：适量 酱油：少许 盐：适量

1：架锅加油烧热，将海胆和姜蓉拌匀后下锅，不断翻炒煎至干身、松散、变硬。盛出备用。

2：继续倒油加热，敲鸡蛋入锅，加盐，快速搅拌成颗粒状，盛出备用。

3：加入隔夜米饭，翻炒至米粒分明后加入少许酱油。

4：将先前的海胆和鸡蛋一同放入锅内与米饭混合，大火翻炒，最后放入葱花炒匀即可。

1、这里姜蓉不宜过多，避免抢走海胆本身鲜味。2、海胆吃油，在煎炒时需要多下油，并用小火煎炒。3、米饭最好用隔夜米饭，下锅前用手沾水捏散米饭，炒出来更加松散，粒粒分明。

海参：适量 海胆：适量 虾：适量 松茸：适量 西兰花：适量 玉米：适量

1：大米提前泡一个小时，沥干水分加盐和油腌制三十分钟。

2：虾洗净去虾线煮熟切小段，海参泡发好切片，无淀粉火腿炒切粒，黑松茸洗净切片，西兰花洗净撕成小花，海胆不用处理，熟玉米搓成粒。

3：碗仔翅买的成品。

4：冷水下米，除了海胆、西兰花、碗仔翅，其他食材一起和米下锅，大火烧开转中火30分钟，不停一个方向搅动，避免粘锅。

5：中火三十分钟之后小火20分钟，放西兰花煮五分钟。

6：放碗仔翅和海胆，搅匀，煮五分钟。加盐调味即可。

7：一碗内容丰富的粥，热呼呼的美味����喜欢的可以试试！

鸡蛋：适量 海胆：适量 韭菜：适量

火龙果：适量 南瓜：适量 薄荷：适量

1：蔬菜水果打汁和面，颜色深浅可以自己调。

2：鸡蛋煎熟用筷子搅碎，放适量油、盐、胡椒粉，放海胆和韭菜，赶好面皮再进行搅拌。

3：醒面十分钟以后，赶面皮，把馅料放在上面包好捏紧。

4：水烧开下饺子，用漏勺顺时针在开水中划圈，防止饺子粘锅。

5：素馅饺子鼓起来就熟了，味道非常鲜美����喜欢的可以试试！

海胆：一个 鸡蛋：一个（60G左右）

生抽：适量 葱花：适量 清水：30G 左右

1：准备一个新鲜的海胆 冲洗干净。

2：剪开一个口，圆圈，把里面的内脏取出，留黄膏。

3：海胆壳用清水冲干净，否则很腥气。

4：鸡蛋加水打散 ，倒入到海胆壳中 ，放入蒸锅 7分钟。

5：鸡蛋表面有点凝固，接着放黄膏（海胆肉）。

6：蒸的时候 中途需要几次搅拌蛋液 。直至鸡蛋液完全凝固 。大概继续蒸18分钟 (海胆比较大个）。

7：取出 ，撒上葱花 ，淋上生抽~

8：成品 。

1，海胆内脏需要清洗干净 ，没有清洗干净海胆比较腥气。2 蒸的时间较长 注意中途搅拌 蛋液完全凝固 海胆肉蒸熟。3 注意海胆的刺 以防伤手。

海胆：适量 鸡蛋：适量

1：海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

2：剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

3：取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

4：史云生浓醇高汤挤入容器。

5：冲入和鸡蛋1:1.5的温水。

6：鸡蛋磕入一个大一点的碗。

7：打散鸡蛋，:倒入第5步骤的温水。

8：过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

9：冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅

*因为海胆有咸鲜的味道，所以史云生浓醇高汤也要适当少放。*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。*因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长时间。