肥牛的做法有哪些,肥牛怎么做好吃

年糕：150克 肥牛：100克

西兰花：半颗

高汤：适量 胡椒粉：适量 油：适量 盐：适量

1：将原材料准备好；

2：烧锅水， 加入适量的盐和油， 水开后下入西兰花焯水捞出；

3：再下入肥牛；

4：迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用；

5：洗干净锅， 放入准备好的高汤；

6：下入切片年糕煮一下；

7：再加入适量的盐和胡椒粉调味；

8：最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿， 关火；

9：装入小锅中， 表面撒上些小葱末。

这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；煮开高汤后下入年糕， 加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。

肥牛卷：一盒 千叶豆腐：250克 鲜香菇：6个 茼蒿：250克 金针菇：250克 鹌鹑蛋：250克 大葱：一根

昆布粉：1勺 寿喜锅调味汁：适量 黄油：20克

1：把千叶豆腐切片。

2：鲜香茹洗净后表面切花刀。

3：鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。

4：大葱切厚片。

5：金针茹、茼蒿洗净。

6：准备好要刷的菜品。

7：寿喜锅的灵魂调料。

8：黄油放入锅中后放入千叶豆腐煎至两面金黄色。

9：大葱煎出香味。

10：锅中倒入适量水后，加入一勺昆布粉。

11：再倒入适量寿喜锅调味汁。

12：煮开后放入豆腐和大葱。

13：盖上锅盖煮开。

14：等煮开后就可放入各种菜品开刷了。

没有昆布就用了昆布粉代替，吃的时候，口味重的可以再加些柚子酱油蘸着吃。

肥牛：一盒 金针菇：250克

蚝油：适量 生抽：适量 蜂蜜：一点点 韩国辣酱：少许 黑胡椒：适量 白芝麻：随意

1：肥牛从盒子里拿出来，提前解冻一小会。

2：金针菇切去根部，洗净，用力用手把茎部的水分挤干。(这样可以避免烤时炒太多水)

3：蒜切末、蚝油、生抽、一点点蜂蜜混合搅拌均匀待用。(我个人喜欢再加一点韩国辣酱在料汁里，如果不喜欢或者没有的朋友可以不加)

4：此时的肥牛解冻得刚刚好，取一片肥牛，放一撮金针菇在肥牛中间。(肥牛不要解冻得太狠了，否则很软不好卷)

5：卷起来肥牛，用牙签固定一下。烤盘放锡纸，薄薄刷一层油，把卷好的肥牛卷摆烤盘中。

6：在肥牛卷上均匀的刷上搅拌好的料汁，静置5分钟。

7：烤箱预热，190度先烤10分钟，再取出烤盘给肥牛卷翻面，现磨黑胡椒撒肥牛卷上，再烤5～7分钟左右即可取出。～金针菇预热会自然出水，有不喜欢烤完一会烤盘里有很多汁水的朋友，取出烤盘倒掉烤盘的水，再刷一遍料汁，翻面撒黑胡椒粒，再进烤箱烤5～7分钟左右每个人烤箱脾气不一样，肥牛卷得厚薄也不一样，所以时间我用左右来给大家参考。

8：时间到，出烤箱可以再撒一点白芝麻增香，但是我家小家伙已经迫不及待去掉牙签开吃了！

木耳：50克（泡开） 香菇：50克（泡开） 红椒：1根 青椒：1根 胡萝卜：1根 金针菇：300克 莲藕：300克 肥牛片：300克

食用油：适量 食盐：少许 鸡粉：少许 葱花：少许 蒜头：2瓣 火锅底料：半袋 郫县豆瓣酱：2汤匙

1：备好食材（PS：忘记拍照郫县豆瓣酱了）

2：金针菇切去根须洗净干净

3：青、红椒和胡萝卜洗净切好备用

4：莲藕洗净切片备用

5：炒锅加热倒油，放入火锅调料及郫县豆瓣酱炒出红油

6：放入木耳、香菇和藕片和适量清水，加盖大火

7：煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹

8：加盖大火煮开、放些食盐调味

9：撒些鸡粉调味关火

10：用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用

11：留底汤再烧开、放入肥牛片

12：大火顶开后离火

13：迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片

14：另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片，趁热淋在砂锅中

15：趁热淋在砂锅中

16：等不及了，开吃~

1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些3、肥牛片无需化冻，直接水煮，滚开后立即离火才会嫩滑

肥牛：适量 洋葱：适量

食用油：适量 盐：适量 料酒：1汤匙 老抽：少许 生抽：2汤匙 红椒：少许 大葱：适量

1：自己买的牛肉，自己刨的肉片。

2：洋葱切丝。

3：炒锅油热后放入葱，炒香。

4：放入洋葱。

5：放入肥牛。

6：大火煸炒至变色，烹入料酒去腥。

7：放入葱、老抽、盐、生抽。

8：翻炒均匀即可关火。

9：出锅前可以放一些红椒段点缀，香极了！

这道菜一定要急火快炒，如果炒制时间过长，肥牛的口感就会发柴，不好吃了。