提起癌症,我们大多是闻风散胆,对于癌症而言,预防比治疗更有成效。香菇就是一种不错的防癌食物。富含蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
香菇能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌及降血压、降血脂、降胆固醇等功效。
香菇是名贵的保健抗癌食品,营养十分丰富经科学测定,香菇的营养价值超过所有的蔬菜。在100g鲜香菇中,蛋白质含量19%,脂肪4%,可溶性无氮物质97%,还有较的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18,含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有量的谷氨酸,加之各种糖类就产生了香菇独特的甜味。香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸,有大量钙、铁、铜等造血物质。
日本的一项实验证明,香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质,可加强机体的抗癌作用,抗癌率达80%-95%,对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
同时新加坡研究人员也发现,金针菇和香菇中含有的某些物质,可以提高人体免疫力,有助于预防和治疗癌。新加坡国立大学医学院的研究人员发现,金针菇茎内的一种蛋白可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制,从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。发现香菇中所含的香菇多醣体有许多增强免疫力的特性,如强化自然杀伤细胞,从而改善免疫功能,预防和治疗癌症。自然杀伤细胞是免疫系统中的特种部队,能识别被病毒感染的细胞和癌细胞,并将其杀灭。实验显示,食用香菇多醣体7天的实验鼠在接受癌细胞注射后,95%的肿瘤被抑制;而已患癌症的实验鼠在食用香菇多醣体后,其肿瘤缩小了85%。
专家介绍说,癌症在初起阶段,坚持吃香菇,可以抑制其发展,甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖,而且还含有干扰素的诱导剂--双链核糖核酸,能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后,持续食 香菇,还可以防止癌细胞的转移。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分,其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂,它能有效抑制癌细胞的生长,具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用,并能吸收、排泄致癌物质,阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
香菇美味又防癌,是餐桌上美味佳肴,在此大厨艺小编为你介绍一下食用冬菇的注意事项吧:
香菇适合人群:一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇做法指导:
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
为了避免出现癌症征兆,其实最好的办法就是预防。为了更好的预防癌症,在生活中最好少吃些易致癌的食物,而多吃抗癌食物。鼻子痒或是癌症先兆有研究指出,痒是比疼更让人难以忍受的感觉。肿瘤治疗专科医生指出,皮肤症状有时会是内脏恶性肿瘤的一个标记,搞清病因有助于肿瘤的早期诊断。有调查发现,皮肤奇痒与内脏恶性肿瘤有着密切的关系。多吃海产品可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。
香菇炒菜花所需材料:菜花250克,香菇15克,鸡油10克,鸡汤100毫升,花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。常吃具有提高免疫力的作用,还能有效杀死癌细胞,预防癌症,并且香菇含有的特殊物质具有延缓衰老的作用,女性朋友可以试试这款香菇炒花菜,很不错。大人小孩老人都可以食用,健康营养的蔬菜食材,在这个春暖花开的季节,买一些放在家里吧,还能预防癌症。
4类人最易患癌症专家说,80%的癌症来自人类呼吸的空气、喝的水和吃的食物。苯丙芘和亚硝酸盐会导致食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌。肺癌、膀胱癌、食道癌、口腔或喉部肿瘤等,都与抽烟密切相关。维D不足会增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的风险。多吃不容易患感冒与癌症;其中猴头菇由中国药学界制成猴菇菌片,被用于预防和治疗胃癌、食道癌等,有效率为69。
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