鸭肉是家禽类中比较受欢迎的肉类,鸭肉经常会被做成各种美味的佳肴出现在我们的餐桌上,味道是值得称赞的,比较鲜美,而且营养也很丰富,虽然大家都知道鸭肉的营养很丰富,但具体的可能并不了解,下面小编将为大家详细介绍鸭肉的营养以及相关的用法。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉中的营养含量非常的丰富,尤其是蛋白质含量很高,而且很容易被人体所消化和吸收。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其它肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,而且还可以起到抗衰老的功效。
3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4、鸭肉中的烟酸也很丰富,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,这种物质可以保护自己的心脏,非常适合心肌梗死等心脏疾病患者食用。
鸭肉的用法用量
1、鸭肉在烹调的过程中加入少量的盐,肉汤会更加的鲜美。
2、鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子做成的美食是非常多的,不同的做法有着不同的特色。用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用,可用来做成一些药方治疗一些病症,并且都可以收获不错的疗效。
4、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。有这些病症存在的人都可以选择服用鸭肉的药膳进行改善。
以上介绍的有关于鸭肉的营养价值以及相关的用法,希望能给各位提供一些参考。平时选择吃一些鸭肉来进行滋补保健的话,确实是非常理想的选择,但是所选择食用的鸭肉一定要新鲜才行,因为只有新鲜的鸭肉才能够确保营养健康。
鸭肉有哪些营养价值及功效,鸭肉的做法大全美味且营养
一、鸭肉的功效及作用鸭肉虽然和鸡肉在营养成分上差别不大,但性质却是不一样的,尤其在中医看来,因为鸭子吃的食物大多是水生物,所以,鸭肉的性质较为甘、寒,有滋补、养胃等功效,是人们进补的优良食品。1、鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。凡体
鸭肉的营养价值,夏季养生首选鸭肉
一、鸭肉的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量
鸭肉有哪些营养价值及功效_,鸭肉的做法大全美味且营养
凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更加有益。3、鸭肉对心脏也有好处。以免危害自己及家人的身体健康。
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