红烧海虾的做法

红烧海虾的做法

红烧海虾是一道餐桌上常见的美食。海虾的肉质肥美且营养丰富，不仅含有人体所需的多种营养元素，多吃海虾还能帮助身体抵抗衰老，那么红烧海虾要怎么做好吃呢？下面妈网百科为各位吃货带来红烧海虾的做法！

材料：冰冻对虾、一盒葱、少许姜、少许植物油、一勺料酒、一勺白糖、少许老抽、一勺食盐、半茶匙

做法：

1、虾解冻后用自来水冲洗一下，剪去长须。

2、葱姜少许。

3、食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。另一个小碗是料酒。

4、坐锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸。

5、倒入虾翻炒。

6、至全变色了，倒入料酒略盖一小会儿。

7、将食盐、白糖和老抽调和的汁倒入并拌炒。

8、加少许开水盖盖略4-5分钟。

9、汤汁收了时，加点葱末等点缀即可。

红烧海虾的营养价值

俗话说秋吃螃蟹夏吃虾，夏天正是海虾脑满肠肥的季节，看到海鲜摊上的海虾活蹦乱跳的样子，无论用来清蒸还是红烧，滋味都是杠杠滴！吃货们是否垂涎万分呢？那就赶紧走起吧！在吃之前，我们不妨先来了解一下红烧海虾有什么营养价值吧！

第一、海虾富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

第二、海虾富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

第三、海虾富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

第四、海虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。

红烧海虾的忌宜人群

红烧海虾有什么忌宜人群呢？红烧海虾虽说营养丰富，吃海虾对身体有一定好处，但是对于一些人来说，是不适宜吃红烧海虾的，哪些人不能吃呢？我们不妨来了解一下！

红烧海虾的禁忌人群：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

以上人群就不适宜吃红烧海虾，所以在食用前一定要多注意。

那么哪些人适宜吃呢？海虾有较高的食疗功效，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。

红烧海虾的食材挑选

红烧海虾是酒楼或小饭馆的一道招牌菜，海虾个大肥美，鲜嫩多汁，一口咬下去，鲜味十足，这道菜要做得好吃，食材的挑选可是关键，那么红烧海虾的食材怎么挑呢？

第一、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

第二、新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

第三、新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

第四、鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

红烧海虾不能和什么一起吃

海虾的做法很多，但人们都偏爱红烧海虾，红烧海虾好吃，也有一定的营养价值。那么红烧海虾不能和什么一起吃呢？你是否有了解过呢？下面我们一起来看一看吧！

海虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此，吃海虾的时候，应该与这些水果同吃至少间隔2小时。