猪肝炒菠菜的做法

猪肝炒菠菜的做法

猪肝吃起来嫩嫩的，不过可能并不是所有人都喜欢吃猪肝，毕竟是内脏，热量还是蛮高的。但是偶尔吃一些感觉还是蛮不错的，尤其是搭配嫩滑的菠菜，首先卖相上已经攒了不少分，营养也是很吸引人的呢。如果你也是猪肝炒菠菜的狂热爱好者，妈网百科给你带来了超全的猪肝炒菠菜做法，如此精彩你不要错过哦。

【猪肝炒菠菜】

食材：菠菜、猪肝。

配料：淀粉、生抽、盐。

步骤：

1、首先清洗干净猪肝，然后泡水2-3个小时，期间换2-3次水。

2、猪肝泡好后，晾干水分切片，然后放入淀粉、盐腌制一下。

3、菠菜洗干净，根部也是可以保留的，如果觉得麻烦可以摘掉。

4、烧红锅，倒入油，放入猪肝大火翻炒，变色之后倒入菠菜一同翻炒。菠菜可以先焯水，去掉草酸。

5、猪肝和菠菜都熟透之后，加入盐调味就OK了，装盘即可享受美味。

猪肝炒菠菜怎么去腥

吃猪肝炒菠菜，猪肝毕竟是内脏，所以会带有一些腥味，即使是加入了较多调味料，但是腥味始终是无法去除。如果没有妈妈大人教你，记住紧贴妈网百科了哦。接下来教大家做猪肝炒菠菜的时候怎么去除猪肝腥味，快来get！

1、猪肝的处理上，首先先洗干净再切片哦，不要先切好后再反复洗。首先这样做会让猪肝的营养物质流失的，而且口感也会变得较差哦。

2、接下来就是腌制猪肝了，也是去腥。猪肝洗净晾干水分哦，切成薄薄的一片，加入盐和少量酒腌制，不要放酱油哦。腌制好后，放点干淀粉抓一抓，这一步是勾芡哦，勾芡也稠一点，这样炒出来的猪肝会更加嫩，更入味。

3、炒猪肝的时候，油温一定要高，不这样的话不能锁住猪肝的水分，这样猪肝就会变得干硬，吃起来很柴。上面腌制一下能稍微除去一点腥味，炒的时候放入这些材料才能真正达到去腥的目的哦。醋+蒜头是做猪肝炒菠菜不能少的配角，单独炒猪肝的时候就加入一下材料，老抽、生抽、醋、盐、糖，最后在勾一点薄芡，炒到差不多的时候，淋点香油就差不多了。

猪肝炒菠菜营养价值

猪肝炒菠菜，收获一份美味的同时，你可知道你也是吸收令人赞叹的营养元素了呢？猪肝虽然是内脏，不过它富含B族维生素，吃猪肝还能补铁，补充叶酸，准妈妈适当吃一些也是OK的。令人惊艳的是，猪肝还含有维生素C和微量元素硒，吃饱饱还能增强免疫力哦。

【补铁】

煮熟之后碧绿发着油光的菠菜，你可知道它也是补铁小能手呢。吃菠菜+猪肝，麻麻再也不担心我铁不够脸色苍白了。不过菠菜中含有较多草酸哦，所以做菠菜炒猪肝的时候可以先焯一下菠菜，然后大火爆炒，味道也是极好的。

【补充叶酸】

不知道菠菜和猪肝是不是上辈子的情人，它们不仅同时含有铁元素，还有叶酸哦，真真是合拍。对于孕期需要补充足够叶酸的孕妈咪来说吃点猪肝炒菠菜很合适呢，不过也不要吃多。

【补充各种营养元素】

菠菜含有大量的β胡萝卜素、铁、叶酸、维生素B6、钾，听着是否感觉心花怒放了呢？如此营养菠菜值得你拥有。猪肝除了含有叶酸、铁之外，还含有丰富的B族维生素、维生素A、维生素C和微量元素硒，是否觉得偶尔吃点猪肝也是不错的呢。

孕妇能吃猪肝炒菠菜吗

孕妈咪们每天的饮食其实也是令人操心的，因为较多食物看起来虽然能吃，但实际上是不能吃，或者吃多就不好的。不过既然猪肝和菠菜都能补铁，还能补充叶酸，孕期吃岂不皆大欢喜？其实孕妈咪也是可以吃猪肝炒菠菜的呢。

虽然猪肝热量不低，而且其胆固醇也是令人有些抗拒的。不过吃猪肝有这么多好处，上面也提到了，能补充铁、叶酸、维生素C、维生素A等，对于孕妈咪来说十分合适呢。菠菜虽然含有草酸较多，不过是适量吃的话也能补充铁、叶酸以及各种营养元素。

虽然孕妈咪是可以吃猪肝炒菠菜，不过也是要适量吃的哦。一定要将猪肝和菠菜炒熟，不能吃半身不熟的猪肝呢，毕竟猪肝也是含有一定毒素的，煮熟吃是必需的，而且不能吃多，菠菜也是不能吃得太多的。妈网百科最后唠叨一句哈，吃猪肝炒菠菜的话，记住每周吃一次就差不多了，而且不要每一周都吃。

猪肝炒菠菜的食用禁忌

想要补血，吃点猪肝炒菠菜是极好的，补铁脸色红润愉快过春节哦。但是吃猪肝炒菠菜有几点是需要注意的，尤其是狂吃猪肝炒菠菜的孩子，一定要仔细看清楚了。

1、菠菜含有草酸过多，草酸会和我们来之不易的钙形成沉淀，这也是我们就不能愉快的吸收钙了，而且草酸钙沉淀，不适量吃的孩子会可能会有结实。如果你是一下这几种人，妈网百科建议你少吃菠菜：肺结核、缺钙、软骨病、肾结石、腹泻，少吃或者吃之前先将菠菜焯一下水，去掉草酸。

2、猪肝记住要现做现吃，首先放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水里泡3分钟以上。猪肝是内脏哦，所以胆固醇是比较高的，有高血压、冠心病、肥胖症以及血脂高的孩子不适合吃猪肝。猪肝要是变色了或者有结节的话不要买，一次还不要吃多，主要是猪肝中含有维生素A，吃多的话肾脏没法正常排泄，维生素A补多也是会中毒的。