怎样才能配制营养又美味的饺子馅
BY：Heather 2024-07-16 17:33:10 739 ℃
相信很多人都爱吃饺子，饺子中既有肉类也有蔬菜，营养价值比较高，营养素比较全面。但是很多人虽然爱吃饺子，却不知道应该如何制作饺子，饺子馅也不知道如何配置。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：
素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
上面就是推荐的一些关于饺子馅的制作方法和原则。赶快去尝试一下吧，让家人能在吃到美味的饺子的同时，还能感觉到浓浓的温馨，何尝不是一件美事呢。
不同饺子馅的做法 多款美味饺子馅制作
不同饺子馅的做法饺子好吃，但你真的会调馅吗？饺子馅的好吃与否直接决定了一只饺子的成败。所以，小编今天就来教大家如何调出美味的饺子馅！特别提醒：1.由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难；2.煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。
饺子馅怎么做好吃 各种美味饺子馅做法大全
美味的饺子馅做法虾仁饺子馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克调料：少许盐，姜末。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
煮饺子的技巧 多种美味饺子馅的做法介绍
煮饺子的技巧饺子好不好，全在馅一口，自己调出的馅总是口感差、没味道？日常做饺子馅时，若是肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是太肥又过于油腻，一般肥瘦比例3:7或4:6，做出的肉馅最好吃。当然，只吃素不够满足，可只吃肉也不够健康，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适。多种饺子馅的做法：饺子馅一不小心做多了？
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