凉拌腐竹的营养
BY：大叔18岁 2024-08-18 02:04:51 1402 ℃
腐竹营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。所以，腐竹是含蛋白质丰富而含水量少的食物，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
1、常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用，还具备清热润肺、止咳消痰的功效；
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
做凉拌腐竹怎么泡发腐竹
做凉拌腐竹，腐竹的泡发，也是讲究方法的，怎么样泡，才能泡出营养的腐竹？赶紧收起来吧，腐竹的四种泡发方法。方法一，想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
凉拌腐竹
凉拌腐竹的做法腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、做汤等，都别具风味。腐竹还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。孕妇吃凉拌腐竹的做法芹菜拌腐竹原料：芹菜，腐竹，银耳，色拉油，盐，油。凉拌腐竹饮食注意事项1、腐竹最好在午餐的时候吃。凉拌腐竹可以为身体补充足够的能量，以对抗半天工作的疲劳。
凉拌腐竹丝
凉拌腐竹丝的做法凉拌家常菜的做法一般都很简单，材料也是常见的厨房配料；首先我们需要准备的材料有腐竹、黄瓜、木耳、红椒（不爱吃辣的可以不添加哦）、盐、白糖、辣椒油、醋、香油、味精。然后我们跟着步骤来学习吧！1、腐竹泡发后在沸水中焯熟，沥干水分切丝。2、木耳泡发洗净同黄瓜、红椒一样切丝。3、把黄瓜、木耳
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