![金针菇肥牛煲的做法大全 金针菇肥牛煲的做法大全](/uploads/images/article/2022/05/d68bade3e769c410492f6f5cf9f63c07.jpg)
金针菇肥牛煲大家都听说过吗?金针菇和肥牛是两种不同的食材,将二者分开的话,它们各自可以做出各种美食出来,但是将二者合体的话,做出来的金针菇肥牛煲可谓是色香味俱全了!这道美食的做法其实是很简单的,下面就让我们来一起学着做一做吧!
方法一
食材:金针菇、肥牛卷、洋葱、姜末、蒜末、葱花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、糖
步骤:
1、用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷,已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净,把姜、蒜、洋葱,葱,香菜切末备用。
2、锅里烧开水,把金针菇放进去大火煮三分钟,然后捞起沥干水分。
3、烧水的同时,在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌五分钟。
4、锅里放油,油热后放入姜末,蒜末,洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5、炒香后放入肥牛快速翻炒,边炒边用锅铲把肥牛分散,不要粘在一起。
6、肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中,再放入盐、鸡精,少量的糖,少量的胡椒粉,翻炒几下,最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
方法二
食材:肥牛、金针菇、姜 、枸杞(装饰用,可省) 、生抽、老抽、蚝油、糖 、淀粉
步骤:
1、金针菇切去老根,冲洗干净。
2、金针菇沥水,起锅坐水,水开后放入金针菇焯水约2分钟,捞出装入大碗备用。
3、淀粉加水调成水淀粉,枸杞洗净泡开,姜切片,葱花也是点缀用。
4、高汤一碗,加两片姜入锅中煮开,加生抽、老抽、蚝油和糖调味,再次煮开。
5、放入肥牛卷,煮至完全变色,放入金针菇和枸杞,搅匀试味,可用生抽调整咸度。
6、最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1、金针菇先焯熟,一是为了避免肥牛煮久变老,二是可以去异味。
2、有的肥牛卷煮时会出很多血沫,也可以提前入开水锅烫煮一下,入锅就关火,避免煮老。
3、这道菜最好用高汤来煮,味道会鲜美很多。
4、最后收汁时用少量水淀粉,汤汁浓郁而不黏糊最好。
金针菇有什么药用价值_金针菇怎么做好
长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇的热量相对于其他食物来说还是很低额,所以使用金针菇是不会那么容易造成肥胖的。食用金针菇还可以预防高血压。
金针菇的食用方法_金针菇的制作技巧
金针菇的食用方法金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用;金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
素炒金针菇_素炒金针菇的家常做法
素炒金针菇的做法素炒金针菇相对比较清淡一些,那么素炒金针菇的做法是什么呢?热油,先姜蒜,姜,红辣椒段,葱爆炒,放入麦芹段;倒入金针菇翻炒片刻即可出锅。注意金针菇含嘌呤,用水焯过之后可以大大减少,因此痛风患者最好少吃金针菇。或者把金针菇切去根的部分,放入盐水中浸泡10分钟,去除农药残留,把柿子椒清洗干
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