虱目鱼肚汤的营养价值

BY：大叔18岁 2024-08-17 18:26:56 331 ℃

台湾虱目鱼产品广为大众喜好，整条虱目鱼几乎可以百分之百充分利用，虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外，并且依虱目鱼生理形态上的特性，发展出极具乡土特色的美味。

虱目鱼

虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，EPA及DHA是养生保健的重点，可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生。

虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤，内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。

功能标签：补脑、补钙

鱼骨含有多种人体所需的矿物质及钙，且富含结合组织胶原。

鱼油含有可抑制血清胆固醇功能的软骨素。

鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。

鱼皮富含胶质、维生素A与B1，有助于眼睛表面结膜与角膜健康。

虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低胆固醇，预防血栓，改善脑部记忆，还能让皮肤柔软有弹性。

虱目鱼肚的做法虱目鱼肚少刺、鲜甜可口肉质甘甜鲜美。虱目鱼肚的宜忌人群吃虱目鱼肚的好处多多，虱目鱼富含钙质，因此有牛奶鱼的称呼，此外其含维生素B群、优质蛋白质等，有助肝脏代谢力、有益人体抵抗力的增强。因此老人、小孩、孕妇都适宜食用虱目鱼肚。食疗禁忌1、虱目鱼肚虽好，但并不是人人适合食用。

虱目鱼肚汤的做法虱目鱼Chanos(Forskal)属广盐性热带、亚热带鱼类，分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加工成罐头，七十年代我国台湾省从印尼引进，1998年广东省汕头等地区试养成功，适合我国南部沿海地区推广养殖。虱目鱼肚汤，是台湾

虱目鱼肚少刺、鲜甜可口肉质甘甜鲜美。下面一起跟着妈网百科来看看虱目鱼肚的做法吧。小贴士1、虱目鱼是台湾的海特产。此时便成了台湾渔民捕获虱目鱼的季节。如此同时，虱目鱼完成了传宗接代，留下大量的鱼苗后，又返回外洋。虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。

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