鲭鱼罐头的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-23 02:35:21 1433 ℃
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，是一种喜欢群居的鱼类。这种鱼类不仅味道非常的鲜美，它的营养价值也是其他鱼类所无法代替的，用鲭鱼做成的鲭鱼罐头的味道也是非常的鲜嫩可口。下面，我们就来具体的分析一下鲭鱼罐头的营养价值。
鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵鲭鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。
鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。
鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。
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XO酱金枪鱼车仔面主料车仔面：1个金枪鱼罐头：80克胡萝卜丝：50克油：适量海鲜酱：1大匙鸡精：1小勺姜汁：1大勺酱油：适量盐：1小勺金枪鱼车仔面的做法步骤1：准备主食材：青瓜，胡萝卜，车仔面，金枪鱼罐头，XO酱。
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