冬季怎么煮粥适合老人滋补身体

老人在冬季的时候要注意多吃滋补身体的食物，可以选择吃一些肉食，比如羊肉、牛肉、鸡肉，也可以选择喝粥，比如小米粥、山药粥和羊肉粥。在日常作息方面，老人还要养成早睡晚起的习惯，适当的多睡一会可以保存身体的阳气，并且老人还要注意保护心脑血管和呼吸道，预防此类的疾病。

冬季怎么煮粥适合老人滋补身体

冬季对老人来说，养生保健，要多吃保暖的食物。有些老人喜欢在冬季的时候喝酒，其实，老人是不适合用喝酒的办法滋补身体的，特别是烈酒，喝下去后会导致人体血管扩张，表面上好像是浑身发烫，但其实加快了身体的散热。像一些人在酒楼喝得面红耳赤，出门一招风，就容易感冒。而且冬天血管本身张力加大，喝酒过量容易诱发心脑血管意外。”

老人冬季喝粥滋补身体最适合

煮粥是否需要加碱

在煮粥的时候，要注意可以选择一些谷类煮粥，有白米粥和玉米粥之分。加碱可以破坏小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉，使粥粘稠柔软，却破坏了白米中少有的宝贵维生素。可用山楂来取代碱，效验一样;若是玉米粥则相反：加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。

要注意下锅的先后顺序

怎么才能煮出比较好喝的粥呢?首先要注意不易煮烂的先放，如豆类、含小粉类原料;莲子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉;煮豆粥时，放米以前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。薏米仁下锅以前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太武火候，起锅前几分钟放入便可。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会极尽描摹地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流掉。

羊肉粥

原料：羊肉、粳米、盐、葱、姜。

做法：

1、取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗 净切片，葱、姜切成碎块备用。

2、将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

特点：羊肉粥对老人来说，是非常适合冬季喝的粥，羊肉粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。羊肉是人们冬季非常适合吃的肉食，有补肾益精、养血补气、健脾养胃的功效，非常适合老人吃。

淮山芡实粥

做法：淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。

功效：淮山芡实粥对于老人来说具有补益脾胃、养心安神的功效，对老人常见的心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。淮山芡实粥用的是淮山药和芡实、粳米煮的粥，有非常高的保健价值。

在寒冬季节的时候，老人滋补身体，要注意多喝粥。在选择食材的时候，可以适当选择一些容易煮烂，并且要合理的添加碱，这样煮出来的粥色泽鲜艳、营养丰富，而且还可以预防疾病，健脾开胃。对老人来说，冬季的时候可以喝羊肉粥补气血、健脾胃，喝淮山芡实粥帮助治疗失眠多梦、心悸和记忆力减退的情况。