风干的猪肚怎么做

猪肚这是我们大家再熟悉不过的一种食物了，在我们的餐桌上经常是可以见到这种食材，猪肚不仅是吃起来非常的美味可口，而且对我们的身体也是有很多的好处的，很多人都是在平时喜欢将猪肚风干了再制作食用，吃起来更是会有一些独特的风味。一起和苹果绿养生网看下。

风干的猪肚怎么做

炒猪肚

原料：

猪肚1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鲜汤500克。

制法:

(1)我们先将猪肚清洗干净了，在锅里面加入冷水，放入肉，再加入适量的白酒，煮透了，然后捞出来，将里面的水分沥干了，然后再切成小细条，将准备好的青椒和红椒去蒂，切成片，蒜去皮，将葱切成小段，姜切成片。

(2)在锅里面倒入适量的植物油，等到油热了之后将猪肚放入，把里面的水分炒干了，然后就是将味精、白酒、精盐、桂皮、入鲜汤、八角以及干椒都放入，烧开之后将上面的浮沫都撇去了，然后就小火慢慢的焖，之后将里面的调料取出来。

(3)将上面的材料倒出来，将锅清洗干净了，然后在里面倒入油，烧到五层热的时候，将姜片、蒜炒香了，然后放入豆瓣酱炒散了，将上面的已经制作好的猪肚和辣椒、味精、精盐都加入，翻炒。最后淋上一些香油，撒上一些葱段，就制作完成了。

红枣炖猪肚

主料：700g猪肚

配料：适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉

做法：

1、我们首先就是一定要将猪肚清洗干净了，然后切成小块，放入加了料酒的水里面焯一下。

2、我们在焯的时候，将上面的浮沫一定是要撇去了，切成条。

3、将红枣干在清水里面浸泡30分钟左右，将姜切成丝，将葱切段，备用。

4、将姜丝和葱白放入到油锅里面进行 爆香，然后将猪肚放入进行煸炒，等到我们炒差不多了，就可以加入清水了，没过猪肚就可以了，等到大火烧开了，就放入到砂锅里面，然后用小火进行慢炖。

5、大家可以用小火炖一个小时左右，然后将准备好的红枣� ��入里面再炖30分钟，之后加入适量的盐，几分钟之后撒上胡椒粉和葱花就可以出锅了。

风干的腊猪肚怎么腌制

食材：猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克

方法/步骤：

1、首先是将猪肚里面的油脂去掉，清洗干净了。

2、我们去油脂是可以用刀片刮，然后就是用食用盐和淀粉与猪肚混合去抓，抓差不多10分钟左右，腌制一会，清洗干净就可以了。

3、然后在锅里面倒入适量的清水，将准备好的辅料放入。

4、将葱、陈皮、姜片、绍酒一起在锅里面煮60分钟，而且一定是要注意不停的翻动，直到我们能用手捏动就可以了。

5、将猪肚取出来，放凉了，同时将里面的水分沥干了，这样我们腌制的猪肚就是可以食用了。大家可以根据自己的手艺和口味来进行加工制作。

风干猪肚怎么做好吃

胡椒白果马蹄腐竹煲猪肚

材料：胡椒8粒、白果50克、生熟薏米各30克、马蹄12个、腐竹80克、猪肚1个、猪碎骨100克、生姜4片。

做法：

1、我们先将胡椒打碎了，然后将其他的食材都洗干净了。

2、将猪肚与生粉和食用盐混合，不停的揉搓，然后清洗干净了。

3、将马蹄去掉片，切成两半，用水将白果、腐竹和薏米都浸泡。

4、将上面都准备好的食材都放入到瓦煲里面，然后就是差不多2500毫升的水，用大火煮沸了，然后用文火煲2个小时左右，倒入适量的盐就可以了。

猪肚的营养价值

猪肚里面是含有丰富的营养物质，里面是含有碳水化合物、蛋白质、维生素以及钙磷铁等，我们食用猪肚能够很好的帮助健脾胃和补虚损，对于身体虚弱和气血虚损的人来说是非常不错的选择，大家如果是经常有拉肚子或者脾胃虚弱的状况，就可以食用一些很好的温补身体。

猪肚里面也是含有丰富的维生素A，我们食用一些能够很好的帮助保护眼睛，对于预防夜盲症是有很好的效果，孕妇食用了能够很好的补胎气，很适合胎气不足的孕妇来食用保健。

猪肚不论是炒着吃，还是煮汤都是非常不错的选择，不同的人群吃猪肚是会有不同的功效和作用，所以大家可以根据自己的身体状况来选择，美味的猪肚吃起来是会让人回味无穷，但是制作猪肚却是非常的考验一个人的烹饪技术了，所以大家不要错过了。