误区一:产妇吃鸡蛋越多越好
事实:产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高
事实:不会,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
产后该怎么吃鸡蛋?
由于在分娩过程中,体力消耗大,出汗多,体内体液不足,消化能力下降,如果产后立即吃鸡蛋,难以消化吸收,增加胃肠负担,应先进食流质或半流质食物。
1.注意分娩后不要立即给产妇吃鸡蛋
2.注意一天不可吃得太多
吃多了影响了某些营养素的摄入,蛋白质吸收不了,有的还会引起消化不良,对身体并无好处。建议产妇吃鸡蛋一天别超6个,不宜多吃,一般一天1~3个。
3.注意烹调的方法要多花样 不要单纯煮着吃,煮鸡蛋的蛋白质不易消化和吸收。可以做些鸡蛋羹、蒸水蛋、炖蛋,或者配炒其他蔬菜,既丰富多样又营养美味。
鸡蛋中的蛋白质吸收率相对于牛奶、猪肉、牛肉是最高的,但这并不意味着吃得越多越好,产妇坐月子吃鸡蛋注重科学吃法,做到合理搭配、营养均衡,既有利于摄取营养,加快产后恢复,又利于产妇保证乳汁分泌,维持宝宝生长发育。
主料:黄花菜100克、鸡蛋3个
调料:绍酒、盐、葱姜、清汤各适量
做法
1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
营养盘点:黄花菜,又名金针菜,性味甘平,有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效,鸡蛋滋阴补血,益智健脑,滋而不腻,补而不燥,适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少。
鸡蛋花的作用,鸡蛋花饮食食谱
例如鸡蛋花为其一,鸡蛋花又称缅栀子,蛋黄花。鸡蛋花含有鸡蛋花酸。鸡蛋花还有预防中暑、肠炎、细菌性痢疾,消化不良的作用。4、鸡蛋花预防中暑鸡蛋花20g,水煎取汁,作茶饮。在中医领域鸡蛋花的作用也是一剂良药。鸡蛋花用药禁忌:凡暑湿兼寒,寒湿泻泄,肺寒咳嗽,皆宜慎用鸡蛋花。
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