西红柿

西红柿是什么

西红柿就是我们通常所说的番茄，个头有点圆圆的，吃起来酸酸甜甜，味道甚好。西红柿在我们平时生活中算是比较常见的一种食材，一般在夏季成熟。不过现在因为大棚技术的普及，即使在寒冷的冬季，我们也能够吃上新鲜的西红柿了，只不过味道不如应季的好。那么，西红柿到底是什么，大家清楚吗?一起来看下。

西红柿是管状花目、茄科、番茄属的一年生或者多年生的草本植物，它的发源地根据考证是在南美洲的安第斯山地带。现在我们栽培的番茄的祖先要追溯到樱桃番茄，是在1523年由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，而后又相继传到意大利、英国和中欧等国。刚开始西红柿传入的时候，是作为一种观赏植物进行种植的，后来到了18世纪中叶才开始作为食物种植。我国的番茄是从欧洲或者东南亚传入的。在清代的典籍中，就有关于西红柿的记录了。

成株的西红柿植株，一般高达0.6-2米，全身都有粘质腺毛，会散发出强烈的气味，因为它的茎秆比较柔嫩，所以一般在种植西红柿的时候，都会在其成株后，用一根杆子立在植株的旁边，并且用绳子系起来，以防止植株倒下来。西红柿的叶子一般是羽状复叶或者羽状深裂，长度在10-40厘米，叶子比较小，而且不规则，大小不一，一般有5-9个。西红柿的花序总梗长2-5厘米，一般有3-7朵花，花梗长1-1.5厘米。花为黄色，呈辐射状。

成熟的西红柿呈扁球形或者接近球形，汁液比较多，一般是橙黄色或者鲜红色，表面比较光滑，里面有黄色的种子。在夏季或者秋季的时候成熟，这个时候是西红柿大量上市的季节。

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西红柿的热量

西红柿作为蔬菜水果两种身份，一直以来都受到人们的喜爱。很多人不太爱吃蔬菜，但是却对西红柿情有独钟。而一些减肥的人也特别喜爱吃西红柿，这主要是因为西红柿的热量不高。那么，具体西红柿的热量到底是多少，大家知道吗?

每100克的西红柿里面所含有的热量为19大卡，一个西红柿的可食用部分大约是165克，按照这个重量算下来的话，那么我们吃一个西红柿所摄入的热量就为31大卡。这个数值的热量和我们散步21分钟所消耗的热量基本是差不多的。

很多人都知道，西红柿的热量不高，但是具体多少，却很少有人关注过。看了上面的数值，相信很多人都会惊讶的发现，西红柿的热量竟然如此之低。难怪很多减肥的人都喜欢将西红柿作为减肥餐来食用呢。我们吃上一个西红柿摄入的热量只有31大卡，这样的话，即使我们吃上一两个西红柿，也不会造成我们的热量过多的剩余的。

不过虽然西红柿的热量不高，我们在食用的时候，还是应该注意方法的。比如说很多人喜欢将西红柿切成片，然后放点白糖进行腌制。这种吃法虽然很美味，但是里面的白糖会在无形之中，增加西红柿的热量，对于减肥的人不友好。减肥的人吃西红柿，最� ��是选择生吃或者和其他食材水果搭配做成蔬菜水果沙拉食用，这样对减肥比较好。或者西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤这些做法也是可以作为减肥餐进行食用的。

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西红柿怎么吃

西红柿的吃法可谓多种多样，无论炒着吃、烧汤吃、凉拌吃味道都很不错的，下面我们总结了几个常见的西红柿的吃法，看看有没有大家喜爱的吃法。

1、西红柿炒着吃。炒西红柿可以算是西红柿最为常见的吃法之一。最为普遍也最简单的做法应该就要算是西红柿炒鸡蛋了。西红柿和鸡蛋可谓绝配，不仅吃起来味道不错，而且营养价值也高，属于比较家常的一道快手菜。除了和鸡蛋炒着吃之外，还可以和花菜、西红柿、茄子、虾仁等食材搭配，味道也不错。

2、西红柿烧汤吃。西红柿烧汤也是常见的，最简单的做法就是西红柿鸡蛋汤。将西红柿烧开后放入打散的鸡蛋液烧开，调味就可以了。除了西红柿鸡蛋汤之外，还有西红柿牛肉汤、西红柿蹄花汤也都不错。

3、西红柿腌着吃。西红柿切片，放白糖进行腌制片刻，是很多人夏季的选择。腌制过的西红柿甜甜的，里面的水也是甜甜的，很多小孩子尤其爱吃。

4、西红柿生吃。西红柿是可以直接生吃的，味道酸甜、多汁可口。生吃不会额外增加西红柿的热量，但是相应的，因为没有经过加工，有一些营养成分无法被人体很好的利用。

5、西红柿榨汁喝。西红柿可以单独榨汁或者和其他蔬菜水果搭配着一起榨成果蔬汁饮用，既营养，味道也很不错。

6、西红柿做沙拉吃。西红柿可以切成小块或者直接选择樱桃番茄和其他的蔬菜水果搭配起来，做成蔬果沙拉吃，味道也很不错。不过最好是选择用沙拉醋代替沙拉酱，这样热量会低很多。

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西红柿的做法

西红柿的做法可谓多种多样，每个人心里肯定多少都有几个最爱的西红柿的做法。下面我们总结了几个西红柿的做法，大家可以没事的时候，在家做一做。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿2个、鸡蛋3个，食盐、水淀粉、食用油、葱、白糖各适量

做法：

1、将西红柿去蒂，清洗干净后切成滚刀块，最好切小一点，这样炒起来更方便一点。

2、将鸡蛋磕入碗内，用手动打蛋器或者筷子打散备用。

3、锅内倒入适量的食用油烧热，倒入蛋液快速翻炒，炒散后待鸡蛋液凝固后就可以盛起来。

4、锅内倒入油烧热，放入葱花炒香，倒入切好的西红柿块翻炒，等到西红柿炒软，� ��汤汁出来的时候，加入食盐和白糖。

5、倒入炒好的鸡蛋一起翻炒，加点水淀粉将汤汁收浓就可以了。

西红柿炒虾仁

食材：虾仁100克、西红柿350克、青椒50克，食用油、食盐、白砂糖、大葱、小葱、生姜各少许

做法：

1、将所需要的食材准备好，并且稍微处理一下，虾仁清洗干净，西红柿和青椒清洗干净切成小块，葱姜蒜切成末。

2、将锅内倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后，倒入虾仁快速翻炒，加料酒去腥。

3、等到虾仁炒到变色的时候，立即将虾仁盛起来，然后倒入青椒和西红柿进行翻炒。

4、等到西红柿炒软，有汤汁的时候，倒入虾仁再一起炒匀。

5、加入少许的食盐、白糖调味。加半勺高糖翻炒一下就可以出锅了。

西红柿炖牛肉

食材：牛肉500克、西红柿100克，色拉油、大葱、八角、生抽、料酒各适量

做法：

1、将准备好的食材处理一下，牛肉切成块，西红柿去蒂，切成块。

2、锅内倒入食用油烧热，放入大葱爆香，放牛肉翻炒。

3、放入八角、生抽、料酒、食盐以及清水大火烧开，撇去浮沫。

4、转小火炖大约一个小时左右，等到牛肉炖烂了之后，放入西红柿继续煮到西红柿熟了就可以了。

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西红柿不能和什么一起吃

西红柿作为一种很常见的食物，在整个搭配上还算是比较百搭的，一般的食物都能和西红柿搭配着吃。但是有几种食物是不能和西红柿一起吃的，下面我们看下具体是哪几个食物。

1、西红柿不能和黄瓜一起吃：西红柿是不可以和黄瓜一起吃的。因为西红柿里面含有的维生素C的含量是比较丰富的，而黄瓜中含有一种成分叫做维生素C分解酶，光看这个名字，我们就知道，黄瓜是不能和富含维生素C的食物一起食用的，因此大家尽量不要把西红柿和黄瓜搭配在一起吃。本身这两种食物都是营养比较丰富的食物，各自吃的话，对我们的身体都是有着很好的作用的，但是如果一起吃，我们用来补充的维生素C会被维生素C分解酶分解掉，这样的话，就无法获取到维生素C这种营养素了。

2、西红柿不能和鱼肉一起吃：我们知道西红柿是富含维生素C的，而维生素C会将鱼肉中的营养成分起到抑制吸收的作用，比如说我们吃了西红柿，就会无法获得鱼肉中的铜元素。如果我们在吃西红柿的时候，又吃鱼肉的话，那么鱼肉中的很多营养成分我们都不能很好的吸收，这样就等于白吃了。另外，它还会产生对胃黏膜有刺激作用的鞣酸物质，这样的话，也� ��导致出现腹痛、恶心、呕吐等症状，对我们的健康是非常不利的。

3、西红柿不能和猪肝一起吃：猪肝中的一些成分会使西红柿中的维生素C发生氧化脱氧反应，会使其失去原有的功能，不利于维生素C发挥作用。

除了以上这些，西红柿还不能和红薯、白酒、咸鱼、毛蟹等食物一起食用，不然的话，容易发生腹泻、致癌、中毒等症状，对我们的健康是非常有危害的。

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