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元宵节吃什么?元宵节是我国的传统节日,元宵节有吃元宵的习俗,寓意团圆美满。元宵的做法也是多种多样,我国各地制作的汤圆风味各异,今天小编就给大家介绍一下各地元宵的做法,让你享尽美味,一起来看看吧。
山东素有
大枣之乡之称,山东特色汤圆是用枣泥做成的汤圆。大
红枣煮熟后去核搓成泥,再将
猪板油用刀拍碎,将
红枣泥和
砂糖搓成馅心,和
水磨
糯米粉做成汤圆。为了让它的滋味更丰富且富有变化,人们通常还会将
芝麻炒熟,和白
细砂糖研成细末,吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下,油润软绵的同时,又多了层香脆的口感,很是奇特。
将
核桃仁、
金糕丁与
面粉、
白糖、
瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水,放入
糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入
糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,即成元宵。
天津蜜饯元宵:
果脯和蜜饯在北京、
天津一带很常见,而由此衍生出来的元宵也个性十足。顾名思义,蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的,如
蜂蜜加白
葡萄干做馅,或是
山楂、红枣口味的,多以酸甜口味为主。现在,
南瓜馅、
香蕉馅、
甜橙馅的元宵在市面上层出不穷。
成都赖汤圆:
上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯
米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化
猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不粘。
在
醪糟酒中煮入特制的无馅小汤圆,或者再加入
鸡蛋,就可以制作成为味道甜美
可口的
酒酿汤圆,这是一款非常受欢迎的夜宵,常流行在南方地区,但要注意的是过
多食用酒酿汤圆
容易上火,如果身体本来在节假期间已有
上火情况,就要浅尝辄止了。
南京雨花石汤圆
:“雨花石汤圆”是一款创新的潮州小食,它的构思十分奇特,在汤圆的糯
米皮中加入
可可粉,使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹,在制法上又继承“鸭母捻”的特点,采用四种汤圆馅,不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的潮州汤圆,让人有一种回归自然,领略石
文化和食文化最高境界的感觉,堪称汤圆中的精品。
最常见且最经典的是
黑芝麻馅,将质纯、新产的
黑芝麻淘洗干净,沥干炒熟,再筛尽壳皮,与切碎的猪板油一起,搓成馅心。这种汤圆的做法较为特别,需要先放入沸水中,轻轻推动,等第一次浮出水面再加入少量水,通过这样的“水漂”,再盛出来食用。传统的做法会再放入一些
桂花,增添其香味,要开皮后,阵阵香气扑鼻而来,滑糯而香甜。
贵州兴义鸡肉汤圆
:鸡
肉汤圆在习惯了
甜汤圆的人眼里,
鸡肉汤圆是有些稀奇的。兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿,内灌
鸡汤,并附上
花生酱。异常鲜美,别具特色,令人印象深刻。
广东四式汤圆:
将
绿豆、
红豆、糖
冬瓜、
芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料,将汤圆皮分别包入4种不同的馅心,做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,4种味道各异。
:“够姜汤圆”的名号蒙倒不少人。它的糖水以
姜汁熬制,清淡透彻,但鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里,而一咬开,内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出。
:鸡屎藤为叶类蔓薯
植物,生长在热带潮湿的灌木丛之下,能够入药,具有
清热、消炎、
解毒、
润肺醒脑的功效,民间叫土参。这种植物又能制作风味
美食。鸡屎藤汤圆是
三亚地区富有特色的风味
小吃。首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条,接着随着浸软的糯米一起碾(或舂)成粉末;然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆;最后放入滚烫的水中煮,待汤圆熟了,才放入适量的砂糖,美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。
:在遍地是甜味汤圆的情况下,菜肉汤圆这种咸口味的便显得物以稀为贵。所谓的菜肉汤圆,无非用的是类似于饺子的馅料。比如
猪肉、
姜末、
芹菜、
春笋等等,将其腌好搅拌均匀,做成馅,再和面团一起,做成汤圆,其为咸香爽口,且有粘性,别有一番风味。实际上,肉汤圆是福建一带的
特色小吃,和燕丸一样,都是用面裹着馅料,口感稍有不同。
元宵节吃什么 各地元宵做法享尽美味
元宵节是我国的传统节日,元宵节有吃元宵的习俗,寓意团圆美满。元宵的做法也是多种多样,我国各地制作的汤圆风味各异,今天小编就给大家介绍一下各地元宵的做法,让你享尽美味,一起来看看吧。山东芝麻枣泥汤圆:山东素有大枣之乡之称,山东特色汤圆是用枣泥做成的汤圆。天津蜜饯元宵:果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见,而由此衍生出来的元宵也个性十足。
元宵节吃什么? 盘点各地元宵做法享尽美味
正月十五元宵节是我国的传统节日,吃元宵是元宵节的习俗之一,寓意团圆美满。元宵的做法也是多种多样,我国各地制作的汤圆风味各异,今天小编就给大家介绍一下各地元宵的做法,让你享尽美味,一起来看看吧。广东四式汤圆:将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料,将汤圆皮分别包入4种不同的馅心,做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。特点是软滑细腻,4种味道各异。兴义的鸡肉汤圆以鸡肉为馅儿,内灌鸡汤,并附上花生酱。异常鲜美,别具特色,令人印象深刻。
元宵节汤圆做法大全 多种口味健康更美味
元宵佳节,家家户户在正月十五这天都吃碗热气腾腾的汤圆,人们是多么留恋我们祖先遗留下来的风俗呀!汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补保健的药用价值。下面就教大家几款汤圆的做法,让你享受健康美味汤圆,一起来学学吧。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。因此,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。因此中医主张老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃为佳。
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