重阳节美食之重阳糕的做法

准备食材：粘米粉24克、糯米粉96克、紫薯馅50克、白糖40克、猪油2克、香草粉1/4小勺、水适量、桂花酱适量、熟黑芝麻适量、樱桃干适量、杏仁适量

1、将粘米粉和糯米粉混合均匀。

2、将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗，拌和成馅心，备用。

2、将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中，加热，熬化，将混合好的粘米粉和糯米粉倒入糖油液中。

4、炒成干潮适中的糕面，静置2小时以，取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层。

5、再铺一层糕面，一层馅心，最后铺上一层糕面。如此做好两盒。

6、将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

亲亲宝贝小贴士：

由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁，碳水化合物和脂肪的含量较高，是一种高热量食物，肥胖者尽量不要吃。

准备食材：粳米500克、糯米粉1500克、核桃20克、西瓜子仁20克、红豆沙500克、白砂糖400克、香精3克、食用色素2克、玫瑰花5克

1、将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。

2、白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透，擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。

3、将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。

4、每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层。

5、面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面。

6、在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子� �等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。

7、将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。待冷却后切成块即可使用。

准备材料：粳米粉、赤豆、白糖、红绿果脯、红糖、油、料酒

1、先将红绿果脯切成丝，将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

2、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状浆。

3、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。

4、取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。

5、待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

6、将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

亲亲宝贝小贴士：

高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，可以达到食疗的效果。