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缤纷儿童营养粥(我爱美厨)

BY:Sophia 2024-07-17 18:39:26 161 ℃

晓da207  时间:2004-03-0412:49:56有专家说每年的五月份是小孩子生长的旺盛期,所以在初春时分就应该开始注意营养,为五月份储备好生长的元素。粥绵软香滑,最适合大小宝贝的口味,别以为粥就是一把米投到里煮的那么单一,粥是最包罗万象的,也是最能不断创新的,在这里,总结一下达达成长过程中我给他做过的几款儿童营养粥。 
(一)肉汤蔬菜粥。 
首先准备肉汤,把若干块洗净的精排(喜欢香浓的就多放,喜欢清淡的就少放)放到满锅的水里大火煮,煮开后撇去浮沫,改文火煮一个小时或者一个半小时,挑出排骨,肉汤即成。 
其次准备蔬菜,可以凭喜好选择时令蔬菜,洗净切碎,小宝宝可以切得很细很细,大宝宝就可以切得略略粗些,但是不能太粗,以免影响粥的口感。 
再次准备做粥用的米,喜欢大米的用大米,喜欢用小米的用小米,喜欢用粳米的用粳米,喜欢用混合米的用混合米,总之是洗净备用。 
最后,把准备好的米放入准备好的肉汤(为了汤宽可以兑点水)里煮粥,大火煮开改文火煮,如果是不容易熟的蔬菜(比如说胡萝卜丁)要和米一起下锅,如果是易熟的蔬菜就在熄火前十分钟下锅即可,如果是喜欢吃肉的,就把排骨剔去骨头,把肉剁碎放到粥里,不喜欢吃肉的就不用了,文火煮约半个小时煮至米烂汤稠,再放入少许即成,期间要不断用饭勺搅拌,以免糊锅底。 
依照这种做法可以做成很多种粥:肉汤油菜粥、肉汤胡萝卜粥、肉汤白菜粥等等,甚至还可以按照上述做汤的方法煮牛肉汤、羊肉汤,然后再用牛、羊肉汤煮粥,总之只要是有营养的,能够搭配的,可以尽情发挥创造力想象力了!这种做法的粥特点是有肉有菜,营养丰富,宝贝们吃它就不用另外再配菜了。 
(二)鱼蓉菜叶粥。 
鲜活鲤鱼或者鲫鱼一尾(七八两就够用),杀好收拾清洗干净,和段、姜段一起放入满锅的水里大火煮开撇去浮沫,改文火煮半个小时,捞去葱段、姜段,把鱼也捞出来,一定要把汤里可能有的鱼刺挑出来,留汤待用。 
油麦菜(也可以用别的喜欢的能和鱼相配的菜)洗干净,切碎待用。 
接下来这步一定要精心,必须在光线充足的地方操作,把煮透的鱼放到一个盘子里,再另拿来一个碗,用筷子从鱼身上夹下一块鱼肉,放到空的碗里,用筷子把鱼肉充分打碎,如果有刺挑出扔掉,确认没有刺 ,再接着从鱼身上夹肉,继续打碎,继续挑刺……依此类推,直到把一条鱼身上的精华的肉都挑光为止,然后再细细地用筷子拨拨碗里的鱼蓉,一定不要放过落网之刺,否则卡着孩子可就麻烦了。 
把大米淘洗干净,连同鱼蓉放入鱼汤里,如果汤少就再添点水,大火煮开改文火煮,放入碎菜和少许盐,大约煮半个小时即可。 
这款粥做法是麻烦了点,但是宝贝吃起来却方便多了,也不用另外配菜了。 
(三)二米大枣粥。 
大米、小米淘洗干净,大抠去枣核清洗干净,一起放入满锅的水里大火煮开,改文火煮约半个多小时,煮至汤稠粥软即可。 
这款粥味道香甜,柔滑细腻,但是要另外给宝宝配个可口的炒菜。 
(四)百合莲子粥。 
莲子若干枚,洗净用温水泡上几个小时,待用。 
百合洗净,切碎。 
大米或者粳米淘洗干净,和莲子一起放入满锅的水里煮开,改文火煮,放入碎百合,大约煮一个小时即可。 
这款粥清淡微甜、清热去火,但是也要另外配菜。 
写到这里我已经觉得只在这里纸上谈兵太不过瘾了,我要冲入厨房给我的宝贝煮粥了,对了,还要嘱咐姐妹们一句,千万别往粥里放味精啊,味精对宝宝成长不利呢,好了,我不罗嗦了,我去也!

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