台湾特色小吃棺材板

BY：大叔18岁 2024-07-16 16:36:19 870 ℃

酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。看来“棺材板”不仅能吃，而且好吃。不过需要提醒的是，“棺材板”一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸，自然就不好吃了。所以台湾卖“棺材板”的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。

做法：炸

口味：家常味

主料：面包适量土豆适量胡萝卜适量荷兰豆适量红薯粉适量鸡肉适量鸡肝适量鸡胗适量墨鱼适量虾仁(红)适量高汤适量牛奶适量

特色小吃棺材板的做法做法一：

是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。

做法二：

首先将厚片吐司炸到金黄色後捞起，中间挖空再放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的盖子即成为美味可口的棺材板。

而早期尚有鸡肝等素材，现在多已不再使用。花莲一地另有改良式的棺材板。内馅改为炒肉或其他蔬类，以手持方式食用。

看来棺材板不仅能吃，而且好吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸，自然就不好吃了。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。

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