都说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”冬季人们习惯进补而日常少动,体内易生热生痰,特别是中老年人表现明显。针对这种情况,在进餐时选择萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。因为萝卜属土,按中医五行之说居中,利脾胃,益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病,利于健康。那来学学 萝卜到底怎么吃吧.
生吃熟吃作用不同
解放军309医院营养科张晔主任说起萝卜的作用先举了个例子。医院有个病人刚做了妇科手术,术后我们就让她自动排气,也就是放屁。为了让她恢复得快一点,第二天就建议她喝点萝卜煮的水。
但这个病人一想,去食堂买萝卜水会不会贵啊。现在萝卜挺便宜,不就是萝卜水嘛!吃萝卜应该也行。结果还没啃多少,就开始打嗝,打得浑身疼。虽然萝卜都有顺气的作用,但生吃是排上面的气,中医讲叫上焦的气,膈肌以上的气,而熟吃则排下焦的气。这就是生吃和熟吃的不同。
萝卜中维生素C的含量非常高,比梨和苹果都高。维生素C能在软化血管的同时,增加血管的弹性。而且,萝卜中不含胆固醇,老年人多吃点有降血压、降胆固醇的作用,可以把它当成加餐来吃。
对小孩感冒也有很好的抵抗作用,尤其是经常发生扁桃体炎的,生吃萝卜最好,有清热解毒作用。有榨汁机,可以把萝卜榨成汁,如果孩子不爱喝,可以加点蜂蜜,这样解毒去火的作用会更强。
我们平时吃白萝卜,最经常的搭配就是排骨、海带什么的。实际上,白萝卜跟牛肉和黄豆才是绝配,特别是在冬季,它有特别好的润燥作用。冬天感冒很多都是病毒性的,如果把白萝卜、牛肉和黄豆配在一起吃,还能起到预防病毒性感冒的作用。
此外,从营养学角度来看,这三种食 搭配在一起,还能起到营养互补的作用,使营养更全面。我以前当兵的时候,没有肉吃,就经常把萝卜和黄豆搭配在一起当菜吃。
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胡萝卜、白萝卜、青萝卜、水萝卜,这四种萝卜营养都不俗,各有各的“强项”。从中医角度讲,胡萝卜含大量胡萝卜素,可以养眼、补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;白萝卜可以补气和顺气;青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质含量都很高,可以清热舒肝、健脾防痰;水萝卜(俗称心里美)的利尿消食功能特别好。
冬吃萝卜夏吃姜的道理冬吃萝卜夏吃姜,利用的是这两种食品的寒热性,配合季节的寒热性,来进行阴阳调理,以真正做到,热者寒之,寒者热之。另外,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者也应少食萝卜。所有人都适合夏天吃姜吗阴虚体质的人绝对不能吃姜。一般情况下,肝炎病人是忌吃姜的,因为常吃姜会引起肝火旺。小贴士冬吃萝卜夏吃姜这句话是有道理的。
总之,“冬吃萝卜夏吃姜”是简便有效的养生保健诀窍。
冬吃萝卜夏吃姜夏天为什么要多吃姜民间有个说法,叫“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物,负责大部分的药用价值。生姜可以减轻手术后的恶心和呕吐,以及癌症患者接受化疗时的恶心反应。但它对妊娠相关的晨吐最为有效。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。
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