猫肉的功效,猫肉的做法

一、猫肉的功效及食用方法

　　说到吃猫肉很多人都会觉得特别残忍，的确在我国吃猫肉只是部分地区的现象，其实在古方中医专业人士介绍：猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类，具有补血益气、疏风通络、软坚散结的疗病作用。全国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

　　1.　猫肉的功效

　　专家介绍：猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类，具有补血益气、疏风通络、软坚散结的疗病作用。全国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

　　2.猫肉的食用方法

　　猫肉性温、味甘酸、咸、无毒，入肝、肾;具有补虚益气、疏风通络、软坚散结之功效。主治虚劳、风湿痹痛、瘰疬、恶疮、烫伤。猫肉的食疗方法如下：

　　①治瘰疬有核、脓血出者：猫狸一物，料理作羹如食法，空心进之。

　　②治血小板减少性紫癜：猫肉适量，煮熟连汤随意吃。

二、猫肉的做法

　　1.冬笋炆猫肉

　　用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。

　　将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉

　　2.菊花龙虎凤

　　主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。

　　调料 大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，700克。

　　(1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。

　　(2) 将蛇壳放入汤煲里(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。

　　(3) 猫肉另煲，拆肉方法大致相同。

　　(4) 将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。

　　(5) 用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。

　　3.张失白切猫肉

　　取全猫一只，去皮，去内脏。放入锅中加少量清水，煮

　　待，肉渐松软，取出骨头(如有兴趣可做虎骨酒)。

　　换水，加生姜、大蒜，根据口味适量加入黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。

　　冷却后放入冰箱，待食用时，取出，切成片状，沾调料即可。

　　调料：酱油有火烧开，加生姜，葱花，糖。

三、吃猫肉的禁忌

　　1.适宜虚劳体弱者。风湿痹痛、颈淋巴结核破溃、血小板减少性紫癜者食,最好在中医师的指导下服用。

　　2.猫肉助湿发毒。有湿毒人忌之;慢性湿疹性皮肤病患者应适当忌食;另外猫肉有伤胎之弊，故孕妇忌服。

　　3.猫肉不能与藜芦同食。

四、孕妇可以吃猫肉吗

　　1.怀孕早期(一至三个月)：这时胎儿脑细胞及身体各器官正快速增殖发育，足够的养分供给是重要的，建议少量多餐，想吃就吃，多吃含蛋白质、维他命丰富的食物.

　　2.怀孕中期(四至六个月)：孕妇这时候较为舒服，同时子宫不算太大，胃部不受压迫而食欲也变好了，建议多摄取蛋白质、钙质、铁质及卵磷质(蛋黄)丰富的食品、小米等杂粮.

　　3.怀孕后期(七到十个月)：怀孕后期胎儿体重快速增加，孕妇食欲也增加，此时饮食以清淡为主，建议蔬菜水果要多吃，避免便秘，有些妈妈此时仍然食欲不佳，可以少量多餐来对应，切忌糕饼甜食吃太多，造成产后身材恢复难困难.猫肉性寒，体寒的人不宜过多食用。