怎么去除果蔬残存农药方法

随着人们对健康越来越关注，人们一定要多吃果蔬才能对身体好，可是讨厌的农药残留总是让我们忌惮，果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。为减少农残，人们想了很多方法应对，比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等，这些方法真的管用吗，哪种效果好?下面为大家带来详细的介绍!

究竟哪些果蔬农药少

1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

2.大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

3.大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

4.冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

5.有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。

6.野菜中，只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

7.别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。

8.生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。

9.出名产地的水 果农药少。新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。

怎么去除果蔬残存农药方法

第一，“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。可以说，基于目前科学对于该农药的认识，只要不超过这个量，那么可以认为没有健康风险。

第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。对于消费者来说，有哪些方法可去除果蔬中“可能存在”的农残呢?科学界对此进行了许多研究。

其中油炸平均可以去除90%，焯水则接近80%。不过考虑到多数蔬菜水果并不适合油炸，而油炸本身会带来高脂肪高热量，以及破坏其他营养成分，并不是一种好的选择。而焯水，即放到开水中烫一下就捞出来，高效而对营养成分的破坏比较小，对于很多蔬菜来说更加可行。有意思的是，如果长时间煮，则对农药的去除效率会明显下降，这有可能是经过长时间的加热，蔬菜细胞被破坏了，到了水中的农药又可能进入到蔬菜中。

清洗是研究得最多的方式。研究发现。分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。他们使用了自来水、洗涤灵以及4种专门的“果蔬清洗剂”。结果发现，每种方法都能显著降低农药残留，但是这些专门的果蔬清洗剂与清水没有区别。他们还发现，这些农药是否容易被洗掉，跟它们的溶解性关系很小，主要是被清洗时的机械运动所去除的。所以，他们的建议是：在自来水下冲洗30秒以上，伴随搓洗。

还有人喜欢用酸水、碱水或盐水来浸泡果蔬。这些方式对于某些果蔬、某些农药是有效的，比如一项研究中青椒用2%盐水浸泡10分钟后清洗，可以去除80%以上的农药残留。但是如果有的蔬菜表皮细胞被这些浸泡溶液破坏，洗到水中的农药又有可能进入蔬菜中，类似于久煮的情况。

清洗能够去除表面的农药，但是对于渗入皮内的就无能为力。一般而言，渗入的部分主要分布在表皮内，所以去皮是很有效的手段。

正确使用农药有何益处

正确使用农药:

1.正确使用农药可以把农药对自身的伤害降低到最小。

2.正确使用农药可以减少农药的扩散，而避免对周围的农作物杀伤性。

3.正确使用农药可以减小农药本身降解的速度。

4.正确使用农药能有效防治病虫害，提高作物产量.

滥用农药：

1.导致抗药性产生，缩短产品使用寿命，导致用量不断加大，造成恶性循环导致农产品残留超标

2.对虫(益虫)，鱼，蜂，鸟产生直接或间接毒害，破坏生态平衡对人身体

使用农药还有哪些误区

1.成分:氯氰菊酯与毒死蜱，分别属于拟除虫菊酯类和有机磷类农药。牢记农药中有效成分的通用名很重要， 因为很多不同商品名的农药其实有效成分是一样的，如果不了解农药的通用名，容易出现重复使用的情况，增加病虫害出现抗药性的可能。同时了解农药有效成分的作用机制，与其他作用机制不同的杀虫剂轮换使用，如烟碱类、植物源农药和酰肼类昆虫生长调节剂等。

2.防治对象与敏感对象：防治对象是棉花上的棉铃虫，而敏感对象是瓜类、莴苣苗期和烟草。防治对象好比你想要消灭的敌人，而敏感对象好比很容易被误伤的旁人。想要最大程度的消灭敌人，你就要在敌人最薄弱的时候下手，在这款农药中，就是棉铃虫卵孵盛期到低龄幼虫钻蛀期间。大多数农药都有一个最佳窗口，多在害虫幼年和病害早期，过了这个窗口，农药的效果就会大打折扣。所以，早发现早用药很重要。

农药误伤敏感对象最常见于2,4-D类除草剂，因为2,4-D类除草剂是利用合成植物生长素在高浓度下可以抑制双子叶植物的特性，作为很多单子叶粮食作物的田间除草剂使用，而2,4-D很容易漂移到周围，一旦其他经济作物遇到了哪怕是浓度很低的2,4-D，也会出现生长异常。所以要避免在大风天气喷洒农药，同时了解周围农户在种植什么作物，减少农药漂移到来的纠纷和损失。

3.使用频率和安全间隔期：每10天左右用一次，可连续用药3到4次，每季最多使用4次，在棉花上的安全间隔为21天，也就是说最晚在收获前的21天就应该停用这种农药了。遵守安全间隔期的规定是保证最终产品农残不超标的最好办法，而毒性越高越不容易分解的农药安全间隔期就越长，而毒性低且容易分解的农药安全间隔期就越短，有些甚至不需要安全间隔期。

4.注意事项与安全防护：这一瓶农药有100毫升，适用于1亩到1.25亩，在实际操作中，农药稀释倍数不对是一个很大的问题。调配时提高浓度却又做不到总是用干净的水稀释农药，有时甚至用污水来稀释农药。合格的农药按照说明上的浓度调配已经可以对敏感的病虫害有效，而用污水稀释农药容易干扰农药中的有效成分，降低药效。另外，喷雾类的农药在使用时，一定要注意叶背面的喷雾，喷雾速度也要保持均匀。

当人们说起农药对人体的危害时，消费者大多只会想到农药残留对食用者的伤害，事实上，施用农药者所面临的风险是明显更高的所以农药标签上都会注明应穿戴防护服和手套，避免吸入药液，施药期间不可吃东西和饮水，施药后应及时洗手和洗脸等。在实际操作中如果做不到穿着防护服，至少也应该准备一套长袖长裤在喷洒农药时穿着，因为有些农药都可以通过皮肤吸收[3]，最好也戴上口罩和手套。

5.中毒后的处理：抽搐、痉挛、恶心和呕吐等。特别要注意的是在夏季，农药中毒的症状容易被误认为是中暑，而耽误了救治。把农药中毒病人送到医院时， 带上农药标签会有助于医生更快做出判断。除了不慎接触到农药，我国农村有意服农药自杀占所有自杀的60%，而服农药自杀的死亡率在10%到20%之间，其中65%都是有意服下了家中储存的农药[4]。如果发现亲人情绪异常或者表达类似“我不想活了”的信息，一定要把家中的农药锁起来，不要让亲人独自一人待着。

不同的农药对于人的毒性相差很大，不慎接触了除草剂草甘膦的话，只会导致皮肤过敏或是皮炎;即使喝下大剂量的草甘膦，也只有一定几率导致一过性的肝肾功能损害，大多数中毒者都可以完全康复。不过，如果服下了没有解药的百草枯，就会在3到15天之内先后经历胃肠道不适、肝肾功能衰竭、肺纤维化等症状，最后往往会因为呼吸衰竭而丧命。而最容易出现中毒症状的有机磷类农药，及时使用阿托品或者使用胆碱酯酶复能剂(如氯解磷定)复活乙酰胆碱酯酶，也可以解除症状。

作者：陆远熙

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来源：果壳

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茶叶中检出农药说明什么

这个问题我先不回答，而是请大家看一组美国联邦农业服务局(FAS)全球农产品农药残留限量数据库提供的数据：棉籽中三氯杀螨醇的限值，美、欧、澳、日和南非都是0.1 毫克/千克，巴西的要求则为更严格的0.01 毫克/千克，但中、印、加并没有相关标准;而玉米中的灭多威，日本的标准(0.02 毫克/千克)比美、澳严格(0.1 毫克/千克)，但中、欧、加、印等国则没有标准。相信大家看了这些数据，就应该有所了解——由于人种、经济社会发展、环境状况等诸多因素的差异，世界各国的农残标准是不同的。而且，发达国家可以有不甚严格的标准，甚至没有标准，发展中国家也可以有苛刻的标准存在。总之，农残标准并不是越严格越好，而是适应所在国家的实际状况就好。所以，报告中提到5种农药超过欧盟标准也就变得毫无意义。顺便说一句，该组织的报告引用了一篇农药毒理学的论文，而这5种超标农药恰恰是该文献中认为对人体危害相对不大的农药。

或许正是因为“超标”浓度不足以“惊人”，危害也不大，所以该组织只好拿一些毒性相对较大、但含量远远低于国家标准的检出农药吓唬人。比如，强调检出了已经被禁用了的三氯杀螨醇和硫丹。不过，仔细读一下报告就会发现，这些农药的检出量不仅都在国家标准之内，而且都非常低。例如，有一个样品被检出硫丹的浓度为0.01 毫克/千克，而中国和欧盟的标准分别达到了20和30 毫克/千克(注意，欧盟比中国的限量还大)，这种相差3个数量级的数据，怎么能说明硫丹对国人危害大?同样，报告中提到毒性很大的灭多威、三氯杀螨醇和氧乐果也都低于环境标准。