覆盆子酒的作用

覆盆子酒，富含有机酸和花青素。有机酸与乙醇相互作用即转化为酯类物质，进而被排出体外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是强抗氧化剂，可对冲肝脏在分解酒精时产生的大量氧自由基，分解过氧化氢，从而大大减轻了肝脏负担，起了保护肝脏的作用。有机酸中的水杨酸，有益于发汗解毒，使酒精通过汗液外排。

覆盆子酒的作用

覆盆子酒的作用

覆盆子，也叫树莓。覆盆子酒即用覆盆子酿制的酒，主要流行于韩国，因韩国多种植紫覆盆子及黑覆盆子，所以酿出的覆盆子酒色泽与红葡萄酒相似，因此也可称作覆盆子红酒。覆盆子酒的功效如下：

1、可以壮阳

覆盆子，主治男性囊湿、精力减退、阳痿，有安神健身之功效。另外，对遗精(早泄)也有一定疗效，能使小便通畅。据说覆盆子酒是在一个禁止男性出入的场所内由妇女们酿制而成的，故根据阴阳学说的原理，它成为了男性的壮阳品。

2、解酒醒酒

覆盆子酒，富含有机酸和花青素。有机酸与乙醇相互作用即转化为酯类物质，进而被排出体外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是强抗氧化剂，可对冲肝脏在分解酒精时产生的大量氧自由基，分解过氧化氢，从而大大减轻了肝脏负担，起了保护肝脏的作用。有机酸中的水杨酸，有益于发汗解毒，使酒精通过汗液外排。

3、预防癌症

覆盆子，富含讫今为止医药界公认的天然强抗癌成份----鞣化酸、VB17。其提取物已临床用于抑制癌症突变，是天然抑癌武器。

4、调经抑炎

覆盆子，自古就是治疗男女不育不孕症和妇科诸症的良药。富含水杨酸、鞣化丹宁酸、食未子酸的成份，既可调节女性内分泌失调导致的月经失调、痛经等症，又可降低阴道、尿道感染等疾病发生几率。

5、降解“三高”

覆盆子富含的多种果酸和类黄酮，有降血脂、抑血糖、平血压的功效。

6、延缓衰老

覆盆子，富含强抗氧化因子----花青素。常饮可延缓衰老和减少一百多种老年性疾病发生几率。饮用30天以上的最明显的体症效果：面和手部的老年斑� ��黄褐斑的明显淡化和视力逆恢复。

覆盆子酒的制作方法

材料：新鲜覆盆子果实10斤，白砂糖2斤。

做法：

1、将覆盆子先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，之后控干水分，注意装覆盆子的玻璃瓶也要将水分控干。

2、将控干的覆盆子装入瓶子中，用筷子或其他圆筒状物品将其捣碎，装玻璃瓶的七分满，盖上盖子，但不能完全拧紧，因为发酵会产生大量的二氧化碳，拧的过紧会导致瓶体爆裂。

3、将装好碎的覆盆子的瓶子放在阴凉通风处，记住每天要用筷子搅拌两次。

4、两天之后，加入白糖，每天搅拌两次的工作仍要继续

5、发酵十天左右，覆盆子酒已经有分层的现象，覆盆子会飘在上面，覆盆子汁在下面，此时要用纱布将覆盆子过滤出来扔掉，此时的覆盆子酒比较浑浊，口感类如红酒，此时要做的就是静置，将覆盆子酒静置于通风处半个月。

6、半个月后会发现酒液已经变得清澈，此时采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，之后再静置一周，再用虹吸法将酒液倒出，此时即可装瓶，注意尽量装满，装满之后盖子要拧死。

备注：

1、酿酒容器可用酒坛子或玻璃瓶，不可用塑料瓶，塑料会与酒精发生化学反应产生有度物质。

2、虹吸原理就是连通器的原理。虹吸管里灌满水，没有气，来水端水位高，出水口用手掌或其他物体封闭住。此时管内压强处处相等。一切安置好后，打开出水口，虽然两边的大气压相等，但是来水端的水位高，压强大，推动来水不断流出出水口。

至此，覆盆子酒已经算是酿造结束了，如果你比较心急的话就可以直接饮用了。但如果你想喝到风味最佳的覆盆子酒，建议你加入适量高度白酒将酒度调到15度以上，密封严实后放在阴凉通风处，经过3个月以上的陈酿后再取出饮用。

覆盆子的功效与作用

别名：复盆子。

来源：为蔷薇科落叶灌木覆盆子或长叶覆盆子及同属多种悬钩子的近成熟干燥聚果。野生。

产地：主产于华东、中南、西南等地区。

性状鉴别：呈类圆锥形、类球形或扁圆形，由多数小果聚合而成。直径0.5～1厘米。高0.5～1.2厘米。表面黄绿色或灰绿色。顶端纯圆，底部有棕褐色总苞，向内凹陷，体轻而质坚硬。小果易剥落，放大镜下观察略呈三角形，向外一侧密被白色短毛茸，其他两侧有网眼状凹坑。气微清香，味微酸。以个大，坚实，黄绿色者为佳。

主要成分：含维生素A类物质、维生素C、挥发油等。

功效与作用：补益肝肾，作用为强壮、收敛、抗利尿。

炮制：生用。

性味：甘、酸、温。

归经：入肝、肾经。

功能：补肾固精，助阳明目。

主治：阳痿、遗精遗尿，小便� �数，眼目昏花。

临床应用：治尿频、夜尿，常配桑螵蛸、益智仁、芡实等，效果较显著。但固精效果较差，虽用于治遗精、阳痿，但只作为辅助作用，主要靠配伍补骨脂、枸杞子、五味子、菟丝子等，方如五子汤。

使用注意：本品热而敛小便，凡有小便不利，阴不足而阳亢盛，虚火浮越者不宜用。

用量：9～15g。

处方举例：五子汤：覆盆子、枸杞子、菟丝子、五味子、莲子各4.5g，水煎服，或制丸服。

食用覆盆子的注意事项

覆盆子药用，主要适宜具有以下症状的人群，如肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁、视物不清等。但是肾虚火旺、小便短赤的朋友以及怀孕初期的妇女请慎重服用。

1、肾虚有火，小便短涩者慎服覆盆子。

2、强阳不倒者忌覆盆子。《本草经疏》

3、肾热阴虚，血燥血少之证戒覆盆子。《本草汇言》

4、小便不利者勿服覆盆子。《本草从新》

覆盆子的食用方法

覆盆子丸

组成：覆盆子4两、菟丝子2两(酒浸3日，晒干，别捣为末)、龙骨1两半、肉苁蓉2两(酒浸1宿，刮去皱皮，炙干)、附子1两(炮裂，去皮脐)、巴戟1两、人参1两半(去芦头)、蛇床子1两、熟干地黄2两、柏子仁1两、鹿茸2两(去毛，涂酥炙令微黄)。

制法：上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。

用法：每服30丸，空心及晚食前以温酒送下。

主治：虚劳，失精，腰膝疼痛。

来源：《圣惠》卷三十。

白果覆盆子猪肚汤

材料：白果7克、炒熟去壳、覆盆子15克、猪肚150克、精盐1克。

做法：猪肚洗净切小块，与白果、覆盆子、精盐一起入锅，加水1500克，煎煮l小时，取猪肚及汤。

用法：饮汤，食猪肚。小儿用量为本方剂的1/3。

功效：可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。

主治：老年人夜间多尿、小儿遗尿。

乌龟覆盆子汤

材料：肉苁蓉30克、覆盆子15克、乌龟500克。

做法：

1、肉苁蓉、覆盆子在300毫升淡盐水中浸30分钟。

2、再将乌龟肉连壳与肉苁蓉、覆盆子、淡盐水一起倒入沙锅内，加冷水浸没，先用旺火烧开，加半匙食盐，改用小火慢慢煨约4小时，直至龟甲散开，龟肉酥烂。佐餐食用，每日1--3次，每次150--200毫升。

功效：补肾益精，滋阴补血。适用于肾虚不固而致遗精、腰酸腿软、头晕耳鸣、神经衰弱等。

覆盆子益肾明目酒

配方：覆盆子50克、巴戟天、肉苁蓉、远志、川牛膝、五味子、川续断各35克、山萸肉30克、白酒1000毫升。

制法：将前8味捣为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后开封，加入冷开水1000毫升，混匀，即可。

用法：口服。每次空腹温服10--15毫升，每日早、晚各服1次。

功效：益肝补肾、聪耳明日、养心、悦容颜。

主治：肝肾虚亏、耳聋目暗、腰酸腿困、神疲力衰、面容樵瘁等症。

来源：《百病中医药酒疗法》。