雪梨怎么挑选

雪梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。那么雪梨怎么挑选，接下来为大家详细介绍一下。

雪梨的功效与作用

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。

雪梨怎么挑选

梨子有两端，梨子把柄的另一端有一个梨子眼，眼深，并且眼的周边是圆的 平的，不是凸起的那种，这种梨子，就是母梨子。母梨子好吃，又甜。

成熟透了的梨子，好吃，又甜。还没完全熟透的梨子，总是有一点点的酸。要辨别出成熟一点的梨子，方法很简单：梨子个大，就是熟透了的梨子。

梨子把柄下面是凸起的，这种梨子就是公梨子，是有点酸味的。如果，你喜欢酸味，就挑这种梨子。

如果个头偏小，一般来说，是有点酸味的。

梨子的外表是金黄色的，不是那种淡淡泛青的颜色，这种梨子是成熟了的梨子，好吃，要甜些。

雪梨的做法大全

银耳冰糖雪梨的做法

原料：银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。

做法：

1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去 皮切块，鲜百合洗净。

2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。

3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

雪梨大米粥的做法

原料：大米、雪梨

做法：

1、雪梨去皮切成丝;大米淘洗干净;

2、雪梨丝放入汤锅，加足清水，煮开后放入大米，煮至米烂即可。

川贝炖雪梨的做法

原料：雪梨、川贝母、]冰糖、水

做法：

1、梨切好备用，川贝药店买的26元10克;

2、没有石臼的可以放在保鲜膜袋里用擀面杖敲碎;

3、撵成粉末，也可以在买的时候叫药店帮忙磨好粉;

4、将粉末装到梨肚子里，再加冰糖和水即可。

雪梨的营养价值

1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压;

2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;

3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用;

4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;

5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌;

6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

食用雪梨的五大禁忌

1.角度上来说，雪梨性寒凉，多食则伤脾胃，正常人一次不宜吃太多，体弱者更不宜多食。

2.虚寒者、发热的人不宜吃生雪梨，可把梨切块煮水喝。

3.与蟹肉同食，因雪梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

4.与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。

5.便溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者，忌食用雪梨。