山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。春喝山药枸杞粥赶春困。下面来详细了解一下。
菜山药能生吃吗?日常饮食中,菜山药一般可以煲汤、热炒,生吃的时候比较少见,但这并不意味着菜山药不能生吃。
事实上,从山药的成分来看,它是一种可以生吃的芋类食物,生吃山药之后,山药中的淀粉会转化成有助于人体消化的糊精,毋庸置疑,菜山药可以生吃。
菜山药在生吃之前要洗净去皮,可以根据个人的喜好切成小块或薄片,然后加上盐、酱油或糖、鸡蛋等。
但由于是生吃,未经过高温加热的菜山药容易滋生细菌,免疫力低下、肠胃不好的人在保障卫生的条件下才能够生吃,否则容易腹泻。
山药怎么做好吃?和其他蔬菜相比,山药似乎少了点让人垂涎的味道,但是山药的食补价值和药用价值在很多菜中却是独一无二的。不过,只要用对了方法,调对了味道,山药也能够做出美味。
山药枸杞粥赶走春困
做法:大米泡半小时,山药洗净,去皮切块。将泡好的米放入锅中,加水煮开,改小火,然后加入枸杞、山药块、冰糖、小葱一起熬煮,稍搅拌,30分钟即可。
功效:健脾和胃、补肾养肺、安神助眠,经常食用还能改善偏黄的脸色。
山药质地细腻,味道香甜,新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。有很多人在削山药皮或是洗山药的同时都会遇到手痒的问题,这是一种接触性皮炎的现象,通俗的说就是过敏的一种。那么山药痒手怎办?
避免手痒的办法
1、带上手套清洗山药。把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或者在手上套个保鲜袋,然后再削皮。或者是用煮开的热水,把山药洗净后,直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了,原有的过敏原被破坏,再接触就不会过敏了。
2、在处理山药之 前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
手痒后的办法
1、抹醋
先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。
2、火烤
也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,就可以缓解痛痒。但要注意安全,不要烧伤皮肤。
3、搓米
把手放在大米里反复地搓,也能缓解瘙痒感。
4、热水泡
用手放入热水泡5分钟,就不痒了。
做法一
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
做法
1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。
2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法二
材料
排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
做法1.排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗净。
2.新鲜山药削去外皮洗净,滚刀切成块或以药用山药代替即可。
3.将1/2的材料 加8碗水煮,以武炎烧开后转文火煮3—4分钟,待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类,可根据个人的喜好,适当添加。
主要材料
山药300克,红豆、薏仁各150克,茯苓75克;调味料:冰糖1-2大匙
做法
1.山药洗净,去皮,切成丁块;薏仁、茯苓均洗净、泡水1小时,移入电锅中煮4小时,取出备用。
2.红豆洗净,泡水1小时,放入锅中,加入适量的水以大火煮开,改小火继续煮10分钟,熄火焖1小时;加入所有材料再以大火煮开,转小火煮15分钟,熄火焖30分钟;最后加入冰糖调味即可。
注意:调味时可以以红糖取代冰糖,虽然粥的颜色会比较暗沉不好看,但却具有调理经期不顺及减少白带的作用。
功效
此粥可以调理肌肤的排汗功能,帮助水分的平衡,使皮肤的表面不易堆积污垢而引发病变与感染,有助调理经期不顺、减少白带,并增强身体的免疫力。
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