很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,将
胡萝卜、
生菜、
西红柿、
黄瓜等不同
蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。
蔬菜生吃确实有利于营养的保存,但这道菜里有了
黄瓜,其营养价值可就要大打折扣。
单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香
可口;营养上,它含有
蛋白质、
脂肪、糖类,多种
维生素、纤维素以及
钙、
磷、
铁、
钾、
钠、
镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低
血液中
胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为
脂肪,因此,常吃黄瓜可以
减肥和预防
冠心病的发生。
“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢?因为黄瓜中含有一种
维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的
维生素C。“大丰收”中的
西红柿就是典型的含
维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
除了吃“大丰收”以外,还经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒
鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这些吃法都是不正确的。另外,食物
中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
辣椒、
菜花、
芥蓝、
苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。
众所周知,维生素C对于人体来说是不可缺少的,它能增强
抵抗力、防治
坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏,可能导致
牙龈、皮下出血,
鼻出血,
月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和
水果,因此,一方面要多吃蔬果,大量摄入维生素C;另一方面,应尽量少和黄瓜一起食用,保存其营养价值。
那么,黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢?
南方常常用黄瓜煮
鳝鱼,认为是最好的消暑补品,大家不妨试着做做看。具体做法是:鲜鳝片300克左右,切成约5厘米长的鳝段;黄瓜切片。先将锅置于旺火上,放油烧到七成熟,下鳝片
煸炒至酥,加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒,再放
盐、
味精、
鲜汤,煮至汤呈乳白色,再加苏叶烧开,撇去浮沫,入
汤碗,撒
葱段、
胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口,味道也非常鲜美。
从
中医的角度来说,黄瓜性凉,味甘,能
生津止渴、除烦解暑、
消肿利尿,治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是,由于黄瓜偏寒,由
脾胃虚寒导致的
胃痛、
慢性腹泻患者最好少吃。
黄瓜与西红柿能一起吃吗?黄瓜与西红柿一起吃好吗
食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。
黄瓜和西红柿能一起吃吗_黄瓜和西红柿可以一起吃吗
黄瓜和西红柿能一起吃吗黄瓜西红柿能一起吃吗?严格来说是不能的,因为这样会造成食物本身营养的缺失,不利于人体吸收。黄瓜虽然好吃又营养,但却含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。如果将西红柿与黄瓜一起食用,我们从西红柿中摄取的丰富维生素C,就会被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果
黄瓜西红柿减肥
黄瓜西红柿减肥西红柿又名番茄、洋柿子。黄瓜西红柿减肥法虽然有效,但是需要提醒大家的是,黄瓜西红柿不能同时食用,会阻碍营养素的吸收,而且这两款食物都是凉性的,长期食用有碍肠胃健康!饭前吃1个西红柿,其中含有的食物纤维不为人体所消化,在减少米饭及高热量的菜肴摄入量的同时,阻止身体吸收食品中较多的脂肪。
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