毫无疑问,坚果是出色的营养“大拿”。它们不但含有高质量的植物蛋白质,还富含膳食纤维、植物营养素和抗氧化物质。不过虽然都是坚果,但它们的营养也各有所长。近日,美国“健康堡垒”网站将所有坚果的营养进行了评比,在这场营养大比拼中,到底谁能胜出一筹呢?(以1份可食用部分为例) 脂肪和能量最高
冠军:夏威夷果,脂肪22克,能量204千卡。亚军:胡桃,脂肪21克,能量201千卡。
如果害怕长胖,可以选择热量最低的坚果--开心果,每份只有13克脂肪和162千卡能量。
欧米伽3脂肪酸最高
冠军:核桃,2.57克。亚军:胡桃,0.28克。
大多数坚果中的欧米伽3脂肪酸的形式是α-亚麻酸,研究显示它能有效降低低密度胆固醇、甘油三酯和血压,不过含量并不高,除了核桃。核桃中的α-亚麻酸含量非常高,把第二名胡桃远远甩在身后。
膳食纤维最高
如果想找一种膳食纤维多的零食,坚果绝对是个好选择。大约23颗杏仁中就含有3.3克,让你的每日纤维摄入轻松达标。
钙最多
冠军:杏仁,75毫克。亚军:巴西果,45毫克。
很多人每天的钙摄入都没达到标准。多吃一些含钙丰富的坚果,可以让你在吃零食的同时,也做好补钙的功课。
维生素E最多
冠军:杏仁,7.43毫克。亚军:榛子,4.26毫克。
坚果以富含维生素E而著称。维生素E在体内像抗氧化剂一样工作,捕捉损害细胞导致心血管疾病和癌症的自由基。1盎司(大约23颗)杏仁,就能提供每天所需维生素E的一半。
抗氧化总能力(ORAC)
冠军:胡桃,5980umolTE(国际单位)。亚军:核桃,4514umolTE。
抗氧化总能力是量化不同食物抗氧化总能力的指标。19个山核桃瓣的抗氧化能力比一杯石榴汁还高。多选择抗氧化能力高的食物,能让你的饮食逆转衰老,远离疾病。
总而言之,坚果中含有膳食纤维、钙和维生素E最高的是杏仁,而核桃的欧米伽3脂肪酸含量远高于其他坚果。吃坚果时,要多选择没加盐、没调味、没加油烤的种类。
毫无疑问,坚果是出色的营养“大拿”。它们不但含有高质量的植物蛋白质,还富含膳食纤维、植物营养素和抗氧化物质。不过虽然都是坚果,但它们的营养也各有所长。近日,美国“健康堡垒”网站将所有坚果的营养进行了评比,在这场营养大比拼中,到底谁能胜出一筹
坚果是健康食品,其营养丰富,且不同的坚果对人体有不同的好处。大杏仁补膳食纤维膳食纤维可帮助控制血糖血脂,还有助清肠通便,能预防多种癌症。开心果补维生素B1研究证明,维生素B1与神经系统的功能关系密切,体内维生素B1浓度低,患抑郁的风险高。核桃补维生素E维生素E具有较强清除自由基的能力,能预防慢性病和机体过早衰老。
水溶性膳食纤维可帮助改善血糖膳食纤维可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。
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