怎样做桑葚汁

桑葚(sāng shèn[1] )，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。下面，大家一起来了解下吧。

怎样做桑葚汁

桑葚洗净后放入锅中，倒入三倍的水，大火煮开后转中小火

2.煮的过程中，用勺子或铲子碾碎果肉，我用的是蒜臼里的那个木棒

3.可以根据个人口味，加几块冰糖进去同煮，冰糖的味道要比白糖清甜

4.煮个5-10分钟就可，过滤出汁水，用勺子压干净

桑葚汁的功效与作用有哪些

桑果有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑果是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

常食桑果可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

桑果具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑果性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

中医认为，桑椹性寒，味甘，功能补肝、益肾、熄风、滋液，主治肝肾亏虚、消渴、便秘、目暗、耳鸣、瘰、关节不利。中成药制剂桑椹膏、桑椹蜜、桑椹汁，既是食品也是保健品，对中老年人大有好处。

桑葚汁就是桑葚的汁液，出自于桑葚，功效与作用自然也和桑葚相同。由此可见桑葚不仅能够生津止渴、促进我们肠胃的消化，而且还能起到明目清心、滋养皮肤以及改善白发的作用。桑葚通常会被做成各种形态的保健食品供大家选择，桑葚汁� ��是其中一种。

喝桑葚汁可延长寿命

桑葚营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分。在鲜果中，桑葚的各种营养成分远高于常见水果，同时还具有医疗保健的作用。

我国历代的中医本草公认桑葚有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效。

现代医学对桑葚进行药理、药效毒理测试的结果也表明，桑葚能提高动物体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抗寒、耐劳能力，延缓细胞衰老，防止血管硬化，以及提高机体免疫功能等。

在世界长寿之乡黑海之滨的亚沙巴赞山区，老人们大多能活到100多岁，有的能活到140岁以上，而且精力旺盛，健壮如牛，其中一条很重要的奥秘就喝是桑葚汁。生活在这里的人，每天早、中、晚都要喝上两碗桑葚汁。可见，桑葚对于人类的强身健体，延年益寿有很大关系。

桑葚中的白藜芦醇是抗衰老的关键。白藜芦醇是一种重要的植物抗毒素和抗氧化剂，针对细胞NADPH、Fe-抗血酸酯及Fe-微粒体系统中发生的脂质过氧化反应和细胞内源生成的自由基可产生不同的抗氧化作用，清除和淬灭细胞氧化应激中生成的活性氧介质，白藜芦醇可以抵御活性氧介质对DNA的损伤并且防止细胞膜发生脂质过氧化反应，可以抗炎、抗过敏和抗诱变，同时白藜芦醇可以影响脂类及花生四烯酸代谢，阻止低密度脂蛋白氧化，抗血小板聚集，因此使机体能够保持健康、年轻的状态，精力充沛，防止疲劳，对延缓衰老，预防及治疗衰老相关的肿瘤、神经退行性疾病、心脏病和动脉粥样硬化等具有特殊功效。

用桑葚加工成的桑葚罐头、桑葚汁、桑葚酒、桑果酱等，同样有抗衰老、抗疲劳作用。

桑葚的形态特征

树形

落叶灌木或小乔木，高3～15m。树皮灰白色，有条状浅裂;根皮黄棕色或红黄色，纤维性强。

叶

单叶互生;叶柄长1～2.5cm;叶片卵形或宽卵形，长6～20cm，宽4～10cm，先端锐尖或渐尖，基部圆形或近心形，边缘有粗锯齿或圆齿，有时有不规则的分裂，上面无毛，有光泽，下面脉上有短毛，腋间有毛，基出脉3条与细脉交织成网状，背面较明显;托叶披针形，早落。

花

花单性，雌雄异株;雌、雄花序均排列成穗状葇荑花序，腋生;雌花序长1～2cm，被毛，总花梗长5～10mm;雄花序长1～2.5cm，下垂，略被细毛;雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4，基部合生，柱头2裂。核果，多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，长1～2.5cm，初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3～5月，果期5～6月。[3]

果型

该品� �聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2～3cm，直径1.2～1.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色(比较少见的颜色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。

桑葚的化学分析

1.该品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加热10min，滤过，滤液作以下试验：

①取上述滤液10ml，加少许镁粉混匀， 滴加盐酸数滴，微热，试液显樱红色。(检查黄酮类)

②取上述滤液，点于滤纸上，置紫外灯(254nm)下观察， 显蓝色荧光，滴加三氰化铝试液后，则显亮黄绿色荧光。(检查黄酮类)

2.薄层层析：取该品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10min，滤过，滤液浓缩至1ml，点样3μl，以亚油酸为对照， 分别点于同一硅胶薄层板上，以苯-醋酸乙酯(80:20)展开，喷0.1%α-亚硝基-β-荼酚硫酸试液，加热显色.样品液色谱与对照品溶液色谱的相应位置， 显相同颜色斑点。