如何炒香菇

香菇炒肉怎么做好吃呢?草菇炒肉选用草菇和猪肉炒制而成，草菇炒肉不仅营养丰富，味道鲜美，而且制作方法简单易学，是人人都可以做的家常菜下面是关于香菇炒肉的做法，快来试试吧。

花菇和香菇的区别

香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。

花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。

香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。

如何炒香菇

香菇炒肉做法一

食材准备

草菇、油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

方法步骤

1、草菇去根部后洗净，切成薄片。

2、猪里脊洗净，切片，加入适量料酒、盐、生粉用手抓匀腌制10分钟。

3、青红椒洗净后切片备用。

4、锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。

5、炒锅热油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。

6、锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒。

7、加入适量料酒和盐，倒入肉片，翻炒均匀。

8、加入清水，大火盖上2分钟，加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

香菇炒肉做法二

食材准备

草菇、猪肉、青红椒、淀粉、酱油、盐、鸡精。

方法步骤

1、草菇洗干净，切成两瓣，用滚水烫一下，然后用冷水冲一冲沥水备用。

2、猪肉洗干净切片，加入适量盐和酱油、淀粉抓匀。

3、青红椒洗干净，切丝备用。

4、锅放少许的油，烧热把青红椒丝炒一下。

5、然后把肉片放进去炒至变色。

6、再把草菇放进去炒匀，接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。

香菇的营养价值

在香菇的蛋白质< /a>中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。

秋季吃香菇可杜绝秋乏

秋季吃香菇可杜绝秋乏

香菇有“蔬中之王”之称，是秋后滋养身体必不可少的第一法宝。

1、改善秋后乏力

香菇含有丰富的维生素B和D、铁钾含量更为丰富，对秋后人体出现的少气乏力，精神不振有非常好的改善。

2、提高抗病力

秋季天气逐渐转凉，人容易出现感冒咳嗽等，香菇含有大量不饱和脂肪酸，能有效增强抵抗力预防秋季感冒。

3、防癌抗癌

香菇含有很高的抗氧化剂，有效抵御巨噬细胞和癌细胞的生长，对于亚健康人群来说，平时吃点香菇炖鸡比啥都强。

宝宝多大可以吃香菇

一般来说，宝宝六个月之后，妈妈们就可以在宝宝的辅食中添加香菇了。不过，宝妈们要注意的是，由于小宝宝的消化系统还比较娇弱，所以在给宝宝添加香菇的时候，一定要清洗干净，蒸熟，煮烂。如果想要宝宝能更好的吸收香菇中的营养，那么� ��好是选择干香菇。

宝宝怎么吃香菇才好

香菇肉蔬糊

要准备的食材有：香菇适量，适量猪肉或鸡肉及西兰花，少许高汤。

制作方法如下：

1，香菇清洗干净后，切成碎末。西兰花放进水里烫过一遍后切成碎末。

2，猪肉或者是鸡肉清洗干净后切成片，放入烧开的水中烫熟后切成碎末。

3，将1，2步骤中处理好的香菇末，西兰花末，肉末一同倒入小奶锅中，加入少许的高汤或者清水煮开即可。