牛奶＋豆浆双重作用补钙更好

牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失，反而会因为互补而加强。从补钙而言，牛奶中有大量的钙，以及维生素d和乳糖，如果得到豆浆中的维生素k和钾镁的帮助，就可以更加有效地提高钙利用率。对于更年期的妇女来说，豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到双管齐下的作用。

从预防心血管疾病来说，牛奶中丰富的维生素b6、维生素b12，和豆浆中的叶酸、维生素e、大豆异黄酮和膳食纤维协同作用，可以有效降低同半胱氨酸水平，起到最佳的防病效果。

所以，奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。早餐可以两者同饮，或在饮豆浆之后，用牛奶或酸奶作为上午的加餐。更多营养饮食推荐茶饮料除春困教你甘蔗防毒西瓜八大禁忌黄瓜汁防脱发发挥大豆营养白领的健康饮食新花样每月“那几天”的健康饮食孩子的饮食误区更年期脾气暴需多吃四类食物

不知从什么时候起，流传一种错误说法牛奶不能和豆浆一起喝。

究其理由，一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。但豆浆中胰蛋白酶抑制剂经煮沸加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收。

另一种说法则来自于“蛋白质浪费”。但只要细细分析，就能找出漏洞。

首先，一袋牛奶含有的蛋白质，按2。9％的国家标准计算，250克牛奶不过是区区7。3克，只相当于轻体力活动成年男性一日蛋白质推荐供应量的10%，女性推荐量的11%。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，不过含蛋白质6克。牛奶与豆浆相加，仅相当于一日蛋白质摄入量的20%，怎么能算是过量呢？

一袋牛奶，一大碗豆浆，加上两片面包（约相当于60克面粉），总共可提供19克蛋白质。按照平衡膳食的原则，早餐应当提供1/3的优质蛋白，应当是22~25克。可见，所谓牛奶加豆浆造成蛋白质营养过剩之说，根本不成立。我们再来看看其他成分

牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁。牛奶中维生素a丰富，而豆浆中不含有这种营养素。豆浆中维生素e和维生素k较多，而牛奶中这两种维生素比较少。牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维。牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇。豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女的钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素d。