蛇豆种植方法和技术

蛇瓜又被称为蛇豆角原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史，台湾在日据时代就有零星栽培。今年传入中国大陆地区，在北京和山东等地有栽培。那么蛇瓜如何进行种植呢呢?还是听专家分析一下，希望对大家能够有所帮助。

蛇豆种植方法和技术

1、蛇豆种植时种子的处理

蛇豆这种植物的种子皮特别厚，在播种以前必须要进行必要的处理，不然很难出苗，具体处理方法是在播种以前把种子晾晒一到两天，然后再用五十五度左右的热水烫泡三分钟，在烫种子时要不断的搅拌，水湿降低以后再换成清水泡制三天泡好以后再放在温暖的地方进行催芽。

2、蛇豆苗床的建立

种植蛇豆时苗床也很重要，需要园土五分，草炭两份和有机肥三份，把它们调匀以后，再把催出芽的蛇豆种子放入进去，上层盖上一厘米左右的土，最上层盖着保鲜膜进行保温，并全让外界的温度保持在二十五到三十度之间，出苗以后如果天气温暖就可以把外层的保鲜膜去掉。

3、蛇豆的种植

蛇豆在育苗成功以后，要选择土质松软而肥沃的田地进行定植，定植时土壤中需加入适量的有机肥料，并在定植以后浇足水分，以不出现积水为宜。蛇豆最理想的定植时间是在每年的五月中旬左右，在它生长期间，要追肥一次，注意田间管理和水分的供给，只要能掌握这些技术，就一定能种好蛇豆。

蛇豆角的营养价值

蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。

嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。 蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。

药用价值

【药 名】：蛇瓜

【拼 音】：SHEGUA

【来 源】：为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜 的果、根、种子。

蛇瓜【功 效】：清热生津、清湿热、杀虫。

【主 治】 ：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。

【性味归经】：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。

【用法用量】：内服：煎汤3一9克。

【别 名】：蛇豆、豆角黄瓜(《新华本草纲要》)

【动植物资源分布】：分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。

【拉丁名】：蛇瓜 Trichosanthes anguina L

【考 证】：始载于《新华本草纲要》。

【中药化学成分】：果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇豆角能留种子吗

1、蛇豆角可以留种子，一般来说，在我们制作菜肴的时候，需要把蛇豆角的籽以及种子去除，这是出于口感的考虑，去掉这些使用起来风味更佳。但是因为蛇豆角的种子中，营养价值很丰富，甚至多余蛇豆角本身的营养，所以如果不在意影响口感，不妨留下蛇豆角的种子，更不浪费啊。

2、很多人会问，蛇豆角怎么不像一般的植物一样结果啊?这里其实存在一个误区，因为蛇豆角其实本身就是果实，蛇豆的果实才是蛇豆角，我们平时食用的部分就是蛇豆的果实，所以蛇豆角就是蛇豆的果实，果实哪里还能再结果实呢。知道这个，大家明白了吧。

3、蛇豆角最主要的功效主要还是表现在对身体的免疫功能方面，蛇豆角可以有效地增强人体的免疫功能，维持正常的生命活动，对于我们的体质来说，有更多好处，可以从内而外改善身体，有一定的调理作用。是一种非常好的保健型蔬菜哦，大家可以多多食用。

蛇豆角的几种家常做法

(一)剁椒蛇豆

做法：蛇豆切小段，然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。

(二)清炒蛇瓜

这个是最简单的，蛇瓜 买回来，嚓嚓嚓切片，一点油油、盐、鸡精，炒熟即可。非常好吃，强烈推荐给没吃过的筒子。

(三)肉丝蛇豆

猪肉切成丝.葱姜切成丝备用.蒜拍成小块备用.

锅里放油，待油热放入肉丝翻炒变色后，放入葱姜翻炒几下.倒入切好的蛇豆丝盐翻炒、放味精(鸡精).OK出锅。呵呵，味道不错。注意不要炒的过火。

蛇豆角的形态特征

蛇瓜的根系发达，侧根多，易生不定 蛇瓜根，茎蔓细长，长可达5～8米，茎五棱、绿色，分枝能力强，叶片绿色，掌状深裂，裂口较圆，叶面有细绒毛，花冠白色，花单性，雌雄同样异化，雄花多为总状花序，蕾� �为青绿色，将开时浅黄绿色，雄花的发生早于雌花，一般雌花于主蔓20～25节处开始着生，以后主蔓、侧蔓均能连续着生雌花。

嫩瓜细长，瓜身圆筒形或弯曲，瓜先端及基部渐细瘦，形似蛇，瓜皮灰白色，上有多条绿色的条纹，肉白色，质松软，成熟瓜浅红褐色，肉质疏松。种子近长方形，上有两条平行小沟，表面粗糙，浅褐色，千粒重200～250克。

蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15一40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20-35℃，各种类型土壤均可栽培。