怎样分辨红曲米的真假,_红曲米有什么功效与作用

一、如何分辨红曲米的真假呢

　　红曲米主要是以籼稻、粳稻和糯米等原料所组成的，随着相关学者对红曲米的研究发现，红曲也能够作为一种药物，而且是一种非常有效的降血脂、降血压类的天然药物，红曲最早都是在中国发明出来的，红曲米是从红曲霉菌发酵而形成的，当我们去食用红曲米时，能够给我们的身体带来很大的帮助，面对这种情况，在食用的过程中我们还要了解相关的症状。那么，怎样分辨红曲米的真假呢?

　　1、我们在分辨红曲米真假的过程中，可以先从颜色的表现上区分，红曲米一般呈现的是紫红色或者枣红色的米粒，而且还会伴随着一定的曲香味存在，我们要重视这点，当然，也可以观察米粒的断截面颜色，这时可以选择纯粹的粉色。

　　2、检查色价也是一种分辨真假的有效方法，当红曲米发酵的程度比较充分时，它的药用成分相对也会比较高，而且如果红曲米发酵不充分时，就会含有一些细菌和病菌，您对文章怎样分辨红曲米的真假 红曲米的分辨知识你了解多少了解吗?如果有兴趣,可以点击这里查看奇闻趣事，对人体有很大的危害。

　　3、我们还可以对红曲米进行一定的检测，因为红曲米都是使用红曲霉菌发酵而形成的，所以我们就可以检测它是否含有有害的物质，比如没有含黄曲霉素和重金属，以及一些病菌存在时，我们就可以进行食用了。

　　红曲米给人体带来的好处是很多的，面对这种情况，我们还要知道一些它的相关知识，这就要求我们需要知道红曲米的制作技巧，在烹饪中，我们可以把红曲米用于烧菜染色、红肠一类的灌肠上色和一些酱卤食品等，制作的方法有很多，我们可以根据自己喜欢的方式去尝试，找到自己喜欢的即可。

二、红曲米的功效与作用是什么

　　红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒.?

　　近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。我国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”，疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美，国外称之为“中国他汀”。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入，古老的红曲有望成为重要的新药来源。

三、红米食疗方法有哪些

　　主料

　　红枣、红豆、红曲米（红米）是1:1比例，核桃仁50g，赤砂糖适量

　　步骤

　　1、将所有材料红米、红枣、红豆、核桃、赤砂糖准备好。

　　2、将准备好的成分洗净、晾干，放入烤箱中烘焙熟

　　3、然后放入石墨中研磨成粉。

　　4、然后用开水冲，即可食用，也可添加牛奶、蜂蜜、糖块，甚至姜片一起食用。

　　小提示：

　　熬煮的过程是比较麻烦，所以可以购买相同成分及功效的红豆红米核桃粉代替，既简单又方便，早上可以直接冲，当做早餐，可以边吃边美容。

　　食疗功效：

　　红枣：味甘性温，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，具有滋阴补阳，补血之功效。

　　红豆：具有滋阴补阳，补血之功效，有活血排脓、清热解毒的作用，还有利水退肿的功效，能帮你解决水肿发胖的困扰。至于营养价值方面，红豆富含维生素B1、B2、蛋白质和多种矿物质，补血功能强大。

　　红米：性味：味甘，性温。来源：为禾本科红糯稻的种仁。富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

　　核桃：核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延处益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等。

　　赤砂糖：赤砂糖和红糖属于粗糖，保留了较多蔗糖的维生素和矿物质，有补气血的作用，所以年老体弱或大病初愈的人食用能迅速补充体能，增强体质。[1]

　　适用人群：

　　贫血人群：久蹲易头晕，新城代谢乱

　　脸色暗淡：面部气色暗淡，不爱运动人群

　　嘴唇为淡白色：说明身体里不论是气还是血，都是处于相对匮乏的状态

　　头发干枯、掉发、头发发黄、发白、开叉人群：都是气血不足。

四、挑选红曲米的技巧有哪些

　　目前， 市场上的米类产品很多，红曲米作为其中之一，它具有广泛的使用价值。目前，市场上的卖米商很多，米商在实力及信誉度上都有所差异，有的商家在卖米的时候以次充好，消费者要想选购优质的产品，需要掌握哪些方面的内容呢?接下来大家一起来了解一下。

　　消费者要想选购优质的红曲米，在挑选之前，需要掌握的内容有：第一，每种米都有自己的形状特色，比如该产品的形状则呈现的是长卵形的，这种产品的形状有的是呈现不规则的形状，还有一部分会出现形似椭球的颗粒，它并不是饱满的，本身有些扁。第二，一般来说，红曲米的长宽和厚分别为6毫米、3毫米以及2毫米左右。第三，它的表面色彩一般呈现紫红或棕红，表面并不是规则均匀的。第三，红曲米的质地较脆，它的边缘部分是红色或颜色较深的红色，它的中间颜色较淡。

　　在挑选红曲米的过程中，消费者一定要掌握红曲米的特征，将它与其它米类产品区别开来，这样才能够选出满意的红曲米。