银耳在甜品界一向享有很高的地位,殊不知,拿它炖汤也是非常营养的。之所以银耳这么受人喜欢,不只是因为它好吃,更因为它的营养价值。
1、银耳还可以帮助肝脏解毒,保护肝脏。银耳还可以治疗老年慢性支气管炎和肺原性心脏病。
2、银耳当中有很多维生素D,可以防止身体内钙的流失,对于青春期的小朋友们有很好的益处,银耳当中还有很多硒等微量元素可以帮助人体增强抵抗力。还可以防止肿瘤的发生。
3、银耳当中有很多天然植物性胶质。可以起到滋阴的效果,如果经常吃的话还可以去除脸上的斑点。起到美容养颜的作用。
4、银耳当中有酸性多糖类物质,可以提高人体的免疫力。加强白细胞的造血能力。可以帮助人体造血。
5、银耳当中的膳食纤维,帮助肠胃的活动。防止脂肪,从而达到减肥的效果。
6、银耳还可以帮助肿瘤患者减轻对化疗,放疗的痛苦。
一:熟银耳忌久放。
二:变质银耳不可食用,以防中毒。
三:选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。
四:银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
五:银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。
六:银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
七:银耳一定要把根部剪掉,这样才容易煮烂,而且一低昂要小火慢煮,直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。
什么样的人不适合吃银耳:银耳是一种很不错的补品,但不是人人都合适。如果你现在正患有风寒、咳嗽、痰多等症状,就不要吃银耳了,还有,如果最近肠胃不好,经常拉肚子,也最好不要吃银耳。
银耳性平,味甘、淡、无毒。具有强精、润肠、补肾、壮身、益胃、补气、强心、和血、提神、补脑、嫩肤、美容、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、胃炎、妇女月经不调、肺燥干咳、大便秘结等病症。
一:增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
二:减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
三:肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
四:增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
五:美容祛斑
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
六:清热健胃
它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
有些人为了使银耳色白好看,卖得快,利润增加,用硫磺熏蒸银耳,硫磺燃烧以后能产生二氧化硫,它容易被湿润的粘膜吸收,进而对眼及呼吸道产生强烈刺激作用。而且,二氧化硫会直接吸附在银耳中,过高的二氧化硫对人体具有很大危害性,它会使人产生恶心、呕吐、腹泻等症状。因此,购买银耳时应多一个心眼:
??选购银耳时,如果根部变黑,外观呈黑色,有异味,说明银耳已变质不能食用;
??从色泽上来看,没有经过硫磺熏蒸的银耳,颜色是自然的黄白色,否则是银白的颜色;
??从形状气味上看,好的银耳形是完整的,泡过以后不蔫不软,气味自然芳香,如果闻到银耳有刺激性的气味,建议不要购买。
??银耳本身应无味,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的。
一、银耳的价值是什么银耳在甜品界一向享有很高的地位,殊不知,拿它炖汤也是非常营养的。之所以银耳这么受人喜欢,不只是因为它好吃,更因为它的营养价值。1、银耳还可以帮助肝脏解毒,保护肝脏。银耳还可以治疗老年慢性支气管炎和肺原性心脏病。2、银耳当中有很多维生素D,可以防止身体内钙的流失,对
清热健脾中医认为银耳是一种最为清补的良药,其最大的特点就是滋润而不会腻滞,同时还具有开胃健脾的功效、特别是对阴虚火旺患者就具有很好的食疗价值。因此对于易缺钙的更年期女性而言适当的吃点银耳对预防骨质疏松也会有一定的帮助的。
首先将银耳在凉水中浸泡一到一个半小时,如果是在像现在的秋冬季节,就可以使用温水浸泡,浸泡好后将附着在银耳上的污物清洗干净。而且银耳煮完后尽量在当天吃完,否则过夜后的银耳的口感和品相将明显变差,但是至于银耳汤过夜后营养成分减少并且还会产生亚硝酸盐的说法就是谣传啦。
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