龙葵有什么营养价值

龙葵的营养价值-龙葵的功效与作用，龙葵是一种药用植物，可以全草入药，含龙葵碱、澳茄胺、龙葵定碱等多种有抗肿瘤作用的生物碱，还含有皂甙、维生素C、树脂等化学成分，有清热解毒、利水消肿，活血，利尿的功能。龙葵的功效与作用还有什么呢?

龙葵是什么

这里说的龙葵不是一个角色，而是一种植物哦!而且是一种药用价值很高的植物。龙葵也就是龙葵草，又称乌籽菜、天茄子、牛酸浆、乌甜菜，是茄科茄属植物，茎直立，多分枝，它的叶子是卵形或心型的，似辣椒叶，顶端尖锐;夏季会开白色小花，4-10朵成聚伞花序;球形浆果，成熟后为黑紫色。

龙葵草是一种很亲民的植物，它主要生于路边或者荒地，在我国的各地都很常见。虽然常见，但是它的功效还是不容忽视的哦。在中医的医学上也发挥着它的小宇宙，通常都被用以药用，所以它的药用价值非常地高。龙葵草的浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。

龙葵有什么营养价值

龙葵含龙葵碱(solanigrine)、澳茄胺(oslasodine)、龙葵定碱(solanigridine)、皂甙、维生素C、树脂。龙葵的嫩梢、嫩茎以及幼嫩的叶均可食用。但龙葵中含有龙葵素、茄碱等有毒物质，可生食，食用前必须经开水漂烫浸泡，去掉有毒物质后方可食用。每100g食用部份含有胡萝卜素0.93mg、维生素B20.12mg、维生素C137mg。龙葵果是龙葵的主要食用部分，其含糖量高.且含有丰富的氨基酸和Va、Vc、Vb、Vb2等，尤其是Va、Vc的含量特别丰富。同时含有多种矿物质，其中K、Na、Ca、Mg、Fe、P、I等的含量丰富。龙葵浓缩果汁具有提高机体免疫力的作用。因此，食用龙葵果可以补充人体需要的营养元素。

龙葵果中含有多种矿物质，其中蛋白质、淀粉、灰分和酸度等的含量高。这些元素对人体健康有着很重要的作用。其中蛋白质、淀粉、灰分含量及总酸度都比苹果、桃和葡萄等常用果蔬中的高;果胶的含量比苹果和葡萄高;还原糖比桃高。粗纤维的含量比葡萄低。

维生素是维持机体正常活动不可缺少的物质，对物质代谢过程起着非常重要的调节� �用。龙葵果维生素的含量(mg/100g)，Vc为40.10，是番茄的2倍，马铃薯的2.5倍，茄子的13倍;VB1为0.0877，与马铃薯和番茄接近，是茄子含量的3倍，VB2为1.057，约为茄子的26倍，VA为0.0303。

龙葵果中的所含酸总量和人体必需的氨基酸总量比苹果、桃和葡萄均高，分别为苹果的11.6倍和9.3倍，桃中的3.6倍和4.9倍，葡萄的8.3倍和6倍。龙葵果中共含有17种氨基酸，其中天冬氨酸的含量最高，其次是谷氨酸的含量，含量最低的是蛋氨酸。

龙葵果中含有多种矿物质，其中K，Na，Mg，Fe等的含量高。这些元素对人体健康有着很重要的作用。龙葵果中K，Na，Mg，Fe等的含量都比茄子、马铃薯和番茄中的含量高。长期食用龙葵果可以被充人体需要的营养元素，减少某些疾病的发生。龙葵茎、叶的营养也比较丰富，有些成分比果实还高，如叶中所含Ca和体必需氨基酸总量分别是果实中含量的60倍和2.1倍。

孕妇能吃龙葵吗

孕妇在准备怀孕的时候，就要在身体的各方面机能进行调整，多进行体育锻炼，提高自身的免疫力。定期到正规医院接受妇科检查，有妇科疾病的要及时治疗，怀孕以后饮食上一定要注意，孕妇能吃龙葵吗是孕妇关心的问题

龙葵草分布比较广，各地都能见到，辽宁，吉林，黑龙江省居多，它是一年生草本，茎直立，多分枝。叶卵形，似辣椒叶，顶端尖锐，全缘或有不规则波状粗齿，基部楔形，渐狭成柄;花白色，花萼杯状，绿色;花冠辐状，裂片卵状三角形;子房卵形，花柱中部以下有白色绒毛。浆果球形，直径约8毫米，熟时黑色;种子近卵形，压扁状。龙葵含有脂肪、生物碱、香豆精，虽然味道有点儿苦，却是一种十分香醇的花草茶，而且对肺部、呼吸系统很好。它有清热、化痰、止咳、消水肿的疗效。如果不喜欢它苦苦的味道，可以弄些红糖添味，并中和寒性 。药用全草. 性味功能:微苦,寒;清热利湿.消肿解毒. 主治:高血压,痢疾,黄疸,糖尿病,膀胱炎,尿道炎,淋浊,白带,急性盆腔炎,乳腺炎,咽喉炎,背痈,疔疮疖肿,带状疱疹. 用法:30-60克.水煎服;外用适量,捣烂或绞汁涂患处。

龙葵是属于茄子科植物，龙葵对于生长环境要求不严，它可以生长在路边、荒地里，龙葵不熟的时候是绿色的，成熟以后是黑色� �，很漂亮的圆形，很多孕妇在散步的时候喜欢摘着吃，孕妇能吃龙葵吗，从中医的角度讲，龙葵是寒性的，孕妇吃多了对胎儿不利。

龙葵的做法

因为龙葵含有龙葵碱，能溶解血细胞。所以，生的龙葵不能吃，必须成熟的才可以。那么龙葵有哪些做法呢?

其实龙葵的吃法很多，可生食，食用前必须经开水漂烫浸泡，去掉有毒物质后方可食用。也可以焯水后凉拌或者切碎做为包子或者饺子的馅食用。还可以洗净后清炒食用。龙葵还可以与鸡蛋等炒食。但是最多的吃法就是做成包子或者饺子馅，那么怎么做呢?

材料准备：龙葵、调味肉馅、冷水面皮、细砂糖、素蚝油、香菇精、香油

1、龙葵菜洗净后切碎，并挤干水份，备用;

2、取一锅盆，将调好的肉馅放入锅盆中，再加入所有调味料一起搅拌;

3、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏、备用。

4、将每张面皮包填入约25公克的馅料，包成小笼包子形状后放入蒸笼中。

5、取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。

龙葵的功效

龙葵的整个植株均可药用，以叶多、色绿、茎枝嫩者为佳,于夏、秋季采集整株(含根)的龙葵, 除去杂质,干燥后入药。整株中含龙葵碱、澳茄胺、龙葵定碱等多种有抗肿瘤作用的生物碱, 还含有皂甙、维生素C、树脂等化学成分,性寒,味苦、微甘,有小毒, 有清热解毒、利水消肿,活血,利尿的功能。可用于治疗尿路感染、毒蛇咬伤、白带、疮肿、皮肤湿疹、老年慢性气管炎和支气管炎、前列腺炎、痢疾、发烧等症,还可广泛用于宫颈癌、胃癌、乳腺癌、肝癌、肺癌、食管癌、膀胱癌、癌性胸腹水等各种肿瘤的治疗。用药时，可以煎汤内服,也可以采用适量捣敷或煎水洗而外用。

1、抗肿瘤作用

龙葵总碱对肿瘤细胞膜 Na+,K+-ATPase及 Ca2+, Mg2+-ATPase有显著的抑制作用。

2、增强抵抗力和疾病预防

龙葵饮片煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、猪霍乱杆菌有一定的抑制作用，此煎剂具有一定的抗菌作用。

3、治疗过敏反应

4、解热镇痛作用

5、心血管及呼吸道疾病预防和治疗

龙葵果浸膏、氯仿提取物、石油醚提取物有明显的镇咳祛痰作用。龙葵醇提取物对正常麻醉犬有急剧降压作用,在降压的同时还能减少心肌需氧量,澳洲茄碱、澳洲茄胺皆有正性肌力作用,对平滑肌具有兴奋作用。

6、治疗胃溃疡

龙葵干粉及醇提取物能显著降低由阿司匹林诱导的胃溃疡的溃疡指数, 可明显抑制胃酸、胃蛋白酶、氨基己糖的分泌量，降低溃疡指数。

7、对肾脏保护作用

龙葵对由庆大霉素诱导的肾细胞损伤具有保护作用。

8、对神经系统的镇定作用

龙葵醇提取物具有潜在的神经系统镇静作用。