象拔蚌在我们日常生活中是很少见的一种海产品,因此大家对于象拔蚌的了解是非常少的。今天小编就来为大家介绍一下象拔蚌的营养价值以及象拔蚌的功效,同时还会教大家象拔蚌的做法。相信大家看完之后,对于象拔蚌会有一个更深的认知。
1、用一把小刀,贴着蚌壳的最边缘入刀,插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管的底部。
2、贴着贝壳移动小刀,把蚌壳和蚌身分割开,将蚌壳上下连接贝壳的内收筋切断。
3、将椭圆形的象拔蚌肚(象拔蚌胆)切掉,象拔蚌的胆可以用来煮粥。
4、找一个大碗,放入象拔蚌,用水温80度的水,浇在象拔蚌上,水覆盖过象拔蚌即可捞出。
5、烫过之后,象拔蚌虹吸管外层的皮,很轻松就可以剥去。
6、把虹吸管和蚌身,切割分离开来。虹吸管做刺身,蚌身可以用来煮汤或做粥。
7、把虹吸管也就是象拔的部分,浸入冰水中,用刷子刷去表面棕色的皮碎。
8、浸过冰水的虹吸管,非常脆嫩,口感变更好。把虹吸管粗的一端露出的两个气孔,沿中间对切。
9、倾斜着下刀,把象拔蚌的虹吸管片成薄片。
10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片,可以直接做刺身吃,也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。
1、象拔蚌含有丰富的蛋白质,可以维持钾钠平衡以及具有消除水肿的效果。还具有提高人体免疫力,降低血压以及缓冲贫血等功效,且有助于人体的生长发育。
2.象拔蚌还有具有肺虚咳嗽、肾虚作喘、虚劳喘咳、肾虚阳痿等功效。本品质润不燥,补肾助阳兼能益精养血,有固本培元之功。
象拔蚌的营养功效
1.提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2.壮腰
象拔蚌适用于治疗肾虚所导致的腰痛以及小便频多等症状。
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
4.补肾虚
5.祛脂降压
使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
象拔蚌的绝对是物有所值,因为象拔蚌的营养价值不仅丰富,对于人体的还有以下的功效:
1、不要以为象拔蚌只属于男性的补品,对于女性来说,象拔蚌也是可遇不可求的健康食品,象拔棒属于低脂肪、低热量的食物,它含有优质的蛋白质和其他营养素,食用象拔蚌,不仅可以保持苗条的身材,还可以平衡身体所需要的其他营养元素,是现代女性朋友轻松减肥的最佳选择食物。
2、保护肝脏。由于生活中的工作压力大以及精神长气紧张,都会导致饮食不良,消化系统异常,直接影响到肝脏的运行。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸,能够有效的减少血液中的脂肪,有利于肝细胞再生,能够有效的保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏的发病率。
3、预防贫血。铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素,象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素b12,该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用,能够补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。
象拔蚌,原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子,肉质爽脆甜美,冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说,很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去,上去酒楼一加工,就会发现本来大大只的蚌一切开都是水,活活缩水一半!这时,师傅就会告诉你:你买到水蚌,中招啦!
目前广州的象拔蚌主要来自加拿大、美国和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽,肉质雪白,售价也最贵,切开后肉质雪白,能吃的部分较多,算起来比便宜的蚌更抵食;而墨西哥产的象拔蚌大多叫水蚌,因为它们常吸饱水再卖,购买重量可能比实际重量多了一倍多,拿刀切开就会流出大量的水,可食部分较少,尤其是做刺身缩水率可高达一倍;至于美国蚌的性价比则居于两者之间,相比加拿大象拔蚌,它的象拔比较短且颜色带黑,很容易辨认。
从生长环境来说,象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌两种,沙蚌颈部较白,泥蚌颜色较深。其中以少杂质没有异味的沙蚌为上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感,颈肉爽脆带韧,适合刺身;胸肉就比较柔软,用来清炒或者是煎和做汤都不错。
新鲜与否要看两边壳能否有力闭上
挑选的时候要看是否生猛,看象拔尖的两个壳能否有力地闭上;然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维,如果有就是新鲜的,如果没有就不新鲜。所以挑的时候可别光看它是否光滑哦。新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄,相反的就会有微微的灰色。另外需要提醒的是,象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以记得水煮沸后才下蚌肉,而且得快速灼烫,否则就老得没法嚼了。
小象拔蚌咸菜汤
主料小象拔蚌121g潮汕咸菜59g辅料油适量鸡粉适量大骨汤适量
步骤
1.食材:小象拔蚌(买时叫店家处理切成薄片)。2.食材:潮汕咸菜。3.预先煲好的大骨汤,将汤骨捞起,留汤汁。4.放入洗净并切好的潮汕咸菜。5.盖锅盖,大火煮滚,转中火煮15分钟。6.揭盖,放入适量的鸡粉,拌匀,煮滚。7.倒入小象拔蚌片。8.盖锅盖,旺火煮滚。9.汤汁一滚立即关火,揭盖。10.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用.
青椒炒象拔蚌
步骤
1.去壳取肉,2.青椒切丝,3.葱切段,姜切片,4.切片,5.加姜汁酒调好味,6.热锅下油,下椒丝,加蚌片,7.快速炒,加盐,8.装上碟就好了。
象拔蚌粥
主料:东北米,象拔蚌内脏,蚌身尾部肉片
辅料:水,姜丝
葱末盐
象拔蚌粥的做法步骤
1.另取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透,加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片,姜汁葱末后再加点盐调味后,取碗盛粥,葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鲜无比!。
食疗效果
提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
因为现在市场上卖的象拔蚌一般都是国内自己养殖的,所以价格比之前要低很多,所以很多喜欢吃海鲜的人还是可以经常买回来食用的。所以,现在很多人就可以证实上面的言论了。关于象拔蚌的做法其实是有很多的,而上面介绍的也只是非常常见的两种做法。
二、吃象拔蚌的好处1、象拔棒是女性美容、减肥的健康食品。经常食用象拔蚌食品,能够有效的保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏的发病率。象拔蚌因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。
一、象拔蚌的营养价值营养价值:1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。2.其他功效:肺虚咳嗽,肾虚作喘,虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥,补肾助阳兼能益精养血,有固本培元之功。适宜人群:适
象拔蚌的功效化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾虚,提高免疫力,其他功效象拔蚌营养价值1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。2.其他功效肺虚咳嗽,肾虚作
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