鱼干,顾名思义,也就是指鱼的干制品,而一般的鱼干通常都是经过暴晒之后而成的。鱼干的制作工艺还是比较复杂的,而且鱼干的味道一般都是不错的,所以现实中喜欢吃鱼干的人还是比较多的,所以大家只要细心观察就会发现,其实在我们周围大大小小的超市里面都是有鱼干卖的。而且一般人都是可以吃鱼干的,那么,孕妇能吃鱼干吗?
鱼干富含很高的热量,存在一定的脂肪含量,我们在食用的时候需要控制数量,以免造成脂肪堆积,引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的时候都是需要慎重的。
怎样晒鱼干?照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀、夹刀及片刀,使盐水易于渗透。鱼小肉薄的,可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开。腹边剖割的,可在鱼身中线下边切入,上至鱼眼外围,下到尾部肛门上为止。剖割后,去掉内脏。
剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分,即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3~5小时,取出滴干卤水,再行腌制。
这个问题在如今的社会中是越来越被关注的一个问题。鱼干固然好吃,但是对于孕妇而言,孕妇的身体通常都是比较特殊的,或者说通常是比较脆弱的,所以,在她们的日常饮食方面有很多食物是不可以食用的。那么,对于孕妇们而言,鱼干是否可以食用呢?下面就来仔细说说这个问题。
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准。
该产品质量稳定可靠,鱼香味浓郁,蛋白质含量高,易分解、易消化,是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。鱿鱼,90%以上加工成鱿鱼干,系海产八珍之一。鲍鱼是海产贝类,将鲜鲍鱼剥去贝壳,去掉内脏,取耳腹 ,放入开水锅中煮熟,取出晾干即成干鲍鱼。银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。
所以,孕妇可以吃鱼干,不过那种零食类的鱼干要少吃,因为含有大量的防腐剂和添加剂,这对胎儿的健康发育非常不利。所以尽量选择食用新鲜的鱼,熬点鱼汤喝。
孕妇能吃银鱼。银鱼肉质鲜美,清热、止泻之功效,营养丰富,整条可食;怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类,对胎儿的成长很有好处。
1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸,营养价值很高,特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是很好的保健安胎食品,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
2、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3、增强免疫力。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力,强身健体。
4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题,美容美肤。
那天看见有卖韩式甜辣小鱼干的,红艳艳,看着可有胃口的样子。买回来,端上桌,吃了几口,我家“大人”就不让吃了,说不好吃,而且怕不卫生。那好吧,回头我自己做了吃,保证把材料都弄熟,就不怕不卫生了。配粥来吃,可香啦,还补钙。嘿嘿。
材料:小鱼干、虾皮、荞麦、玉米、韩国辣酱、糖、芝麻油、芝麻粒等。
甜辣小鱼干
1.小鱼干洗净,沥干水分,下锅干炒至酥脆。
2.去头的大虾皮洗净,沥水,下锅干炒至酥脆。
3.炒好的鱼干和虾皮放在大碗里,加三大匙韩国辣酱、一小匙糖、芝麻油以及炒香的芝麻粒各适量。
4.拌匀。鱼干和虾干都很干,辣酱也没有什么水分,所以刚开始拌的时候,会有点费劲,不要着急,稍微多拌一会儿,就可以拌开啦。
(注:这样做的鱼干,有点硬,如果不喜欢硬的口感,在第一步炒鱼干的时候,可以同时适量加点水和料酒,用炒煮的方式把鱼干弄熟,应该就可以解决这个问题啦。我俩都喜欢有嚼头的鱼干,所以,我就直接干炒的。)
荞麦玉米粥
最近因为经常喝各类豆浆,就没煮杂豆粥呢,晚餐经常煮点粗粮粥,觉得也很好喝。这个荞麦玉米粥———荞麦一把、玉米粒一把,加水,咕嘟咕嘟煮黏糊即可。
肉干和鱼干,就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。
在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点肉干鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。不过,如果以为吃肉干和鱼干越多越好,那可就想错了。
不利减肥。肉干是一种热能较高的食品,多吃它与多吃肉没有区别。如今的肉干脂肪都不少,多吃对减肥不利,还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。
增加盐分。为了便于保存,鱼干和肉干里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
增加废物。鱼干和肉干中所含的大量蛋白质,只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。
夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品,会造成口渴,加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量,故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干或肉干,应当多喝水、豆汤或淡茶,并增加蔬菜水果的摄入量。
鱼干,顾名思义,也就是指鱼的干制品,而一般的鱼干通常都是经过暴晒之后而成的。鱼干的制作工艺还是比较复杂的,而且鱼干的味道一般都是不错的,所以现实中喜欢吃鱼干的人还是比较多的,所以大家只要细心观察就会发现,其实在我们周围大大小小的超市里面都是有鱼干卖的。而且一般人都是可以吃鱼干的,那么,孕妇能吃鱼干
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准。鱿鱼,90%以上加工成鱿鱼干,系海产八珍之一。因此孕妇是可以吃鱼干的,但是一定要适量的去吃。另外,孕妇在怀孕期间还是应该以新鲜的生菜果蔬为主,毕竟这些食物才能够给宝宝带来足够的营养。
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。孕妇可以吃干鱿鱼吗说到鱿鱼,想必大家应该都不是很陌生吧?鱿鱼是一种软体动物,是乌贼大家族中的其中一员。鱿鱼中含有很多人体所需要的营养物质,比如说鱿鱼中含有大量的蛋白
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