冰糖葫芦的做法

冰糖葫芦在我们的日常生活中是非常常见的，尤其是在冬天，看着那红艳艳的冰糖葫芦，人们也会感觉到一丝温暖或者是一丝兴奋，那么冰糖葫芦具体是怎样制作的呢?冰糖葫芦又是怎样由来的呢?下面小编来具体介绍一下，这样可以帮助大家，对于我们经常吃的冰糖葫芦有所了解。

冰糖葫芦的由来

据传冰糖葫芦是在南宋光宗皇帝的时候，因为宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了，他生病之后面黄肌瘦，而且食欲不佳，运用了很多的贵重药品，都没有什么效果，都不能够改变他这种情况，而皇帝见贵妃这样憔悴，她自己也跟着愁眉不展，无奈之下只好张榜求医秋衣，之后有一位江湖郎中揭榜进宫对皇上说，“只要用冰糖和红果，也就是我们常说的山楂一起熬制，然后每顿饭前吃5-10个，不出半月他的病就一定能够好。”刚开始的时候大家也是将信将疑，但是也不失为一种方法，所以抱着尝试的心态给贵妃尝试了一下，贵妃按此方法服用后果然病症痊愈了。贵妃的病痊愈之后，皇帝非常高兴，丑美也相继展开了，后来这种做法就传到了民间老百姓又把它串起来卖，所以就变成我们常说的冰糖葫芦。

冰糖葫芦的做法

串果：我们制作冰糖葫芦的主要原料就是山楂，我们在挑选山楂的时候要一定要挑选新鲜饱满而且大小均匀的山楂，挑选好了之后，要将山楂洗净，然后将它的根和蒂去掉，然后把山楂拦腰切开，用小刀或者是其他的工具将山楂的果核挖取，可以在山楂汁中加入一些豆沙或者是绿豆沙，等人们经常喜爱的馅料，然后再将山楂的两瓣合上，用竹签串起来。

熬糖：下面我们就开始熬糖了，糖要与水按照2:1的比例倒入锅中，然后用大火熬二十分钟左右，熬制的期间我们可以用勺子进行搅拌，注意20分钟之后锅中的水基本上已经很少了，而且沸腾的很厉害，这时候我们也可以发现糖已经冒出了非常细小密集的泡沫，就像我们经常喝的浅黄色的啤酒，这时候我们可以用筷子蘸一下糖浆，如果干完糖浆之后能够微微的拉出糖丝来，这就表示糖已经被熬好了。我们在熬制的时候一定要注意熬制的时间，如果时间过长的话，糖的颜色就会变成棕色，虽然能明显地拉出丝，但是一旁也已经交了，也就失去了原来的甜味，所以我们一定要注意时间，而且我们要切记熬糖的时候不要通风，这样熬出来的糖才能够颜色非常透亮。

蘸糖：我们在沾糖的时候，为了让它能够均匀的沾在山楂上，可以将锅子倾斜一点，这样糖就能够全部沾到我们穿好的山楂，贴着熬好的糖，泛起的泡沫，轻轻转动锅上薄薄的一层就可以了，蛋疼的环节这样看来说是非常简单的，但是技巧性非常强，如果糖裹得太薄，甜味就会变得很少，味道不足，但如果糖裹得太厚，吃一口下去基本上咬不着山果，所以我们在沾糖的时候一定要注意，粘的要均匀，厚度也要均匀。

冷却：糖粘好之后，我� ��要将炸好的山楂串放在水板上，冷却2到3分钟，其实水板，也就是我们平常所说的光滑的木板，因为在水里浸泡过较长的时间，温度很低，而且因为是木头，所以它的吸水性是很强的，这样就可以帮助糖葫芦定型，可以把糖葫芦中多余的水分吸走。

冰糖葫芦的营养价值

冰糖葫芦的营养价值也是比较高的，因为冰糖葫芦的主要原料就是山楂，山楂作为一种相对来说口味较酸的水果，它的维生素c的含量是非常高的，除此之外还有一些果酸咖啡酸等等维生素c是我们常见的一种维生素，而且人们的身体是非常需要维生素c的，它能够帮助我们提高自身的免疫力，帮助我们补充各项营养，人们如果身体上火或者是身体里面的酸碱平衡失调的话，就可以适当的补充维生素c来让我们的身体恢复健康的情况。而且商家还有能够降低血脂降低降低胆固醇的作用，这对于经常需要喝酒应酬而导致的肥胖的人们，或者是上了年纪的人们来说是非常有意义的。

冰糖葫芦包装纸怎么做

冰糖葫芦外面的一层白色的薄薄的包装纸是我们俗称的糯米纸，在工厂中工人把番薯玉米和小麦的淀粉调成一碗稀浆，然后过滤掉其中的杂质，再用热水冲调成米糊，然后将这些淀粉糊均匀的涂在准备好的干燥机上，经过高温烘烤之后，这些米糊就会变成薄薄的一张糯米纸了，糯米纸用来包裹糖葫芦，也这样可以让外面的糖衣更加美观。

冰糖葫芦的热量

冰糖葫芦的热量高不高，我们可以用一组数据来表明冰糖葫芦的热量，还有223卡，如果用运动来消耗的话，可以来做了66分钟的健美操来消耗完冰糖葫芦所带来的热量。如果人们经常锻炼的话，吃冰糖葫芦其实热量很高，也不会产生很严重的变化的问题，但是如果人们本身就是有些肥胖，那么吃冰糖葫芦就要注意了。

吃冰糖葫芦的注意事项

我们应该知道的是冰糖葫芦虽然很常见很好吃，但是也不是每个人都能够吃冰糖葫芦的，首先因为冰糖葫芦中糖类的含量是非常多的，如果人们本身还有糖尿病是的话，那就不应该再吃冰糖葫芦了。除此之外，对于脾胃比较虚弱，而且胃部经常泛酸的人们来说，也不能够多吃冰糖葫芦，否则会引起肠胃的不适。

冰糖葫芦在我们的日常中是非常常见的一种零食，基本上小朋友还是老人都非常喜欢吃这种食物，但是冰糖葫芦也有所要使用的一些注意事项，我们一定要了解它的注意事项以及营养价值，这样才能够根据 我们自己的情况来选择是否需要使用冰糖葫芦来补充营养元素。