吃猪骨上火吗

猪骨，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的骨骼。具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。下面，大家就一起来看看吧。

吃猪骨上火吗

通过饮食调整能让身体变得更加的健康，并且还能预防上火，猪骨是最常见的一种食物，很多人对他的作用和功效说法都是不一样的，那么吃猪骨会上火吗?

猪骨的营养价值

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

吃猪骨上火吗

食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。

日常饮食虽然是生活中常见的小事，但是饮食搭配不好就容易身体受到伤害，上面就是对吃猪骨会上火吗的介绍，希望朋友能做好改善。

猪骨的相关配伍

1、治三消渴疾：大枣四十九枚(去皮核)，新莲肉四十九粒(去心)，西木香一钱半，甘草二两(炙)。上用雄猪脊骨一尺二寸，同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时。(《三因方》猪脊汤)

2、治下痢红白：腊猪骨，烧存性，研末，温酒调服三钱。(《纲目》)

猪骨的形态特征

猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异。基本特征是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月。

全国各地均有饲养。

头骨上颌骨侧面观呈直角三角形，吻部长而尖，眼眶倒卵形。牙齿44枚。四肢骨肱骨无髁上孔(习称凤眼);股骨约长23cm，骨体微弯，股骨头呈半圆球形;胫骨呈三棱柱状，略弯曲，上端膨大，向下渐细，全体似船桨状。断面髓腔宽大，骨质薄显油性，呈污黄色，质坚实。气微腥。

猪骨汤的功效

猪骨汤具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，不过对于猪骨汤是否能补钙，网络上却出现了不一样的说法。有网友通过实验证明熬制了两个小时的猪骨汤钙含量极低，根本无法达到补钙的作用。这个实验的结果并不假，但就此判定猪骨汤不具有补钙的作用却不很科学，因为只需在汤中加入醋，就可以令猪骨中的钙融化，醋越多，钙溶出越多。因此猪骨汤也具有补钙的功效。

猪骨头中的蛋白质含量也很丰富，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外，猪骨头的铁含量也是颇高的，为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因此常喝猪骨头汤能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用。猪骨还含有抗衰老的功效，猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分，能减慢骨头老化的速度。

猪骨汤怎么做好吃

做出美味的猪骨汤，首先在是食材的选择上要下功夫，其次在处理方法要要得当，最后还要选对汤锅。在挑选猪骨的时候要做到3点，第一闻味道，第二看颜色，第三看手感。如果闻起来不仅腥而且臭，那就是不新鲜的猪骨。新鲜的猪骨颜色是鲜红的，而且是那种粉粉的红色，如果看颜色不能下判断，还有终究招数，摸一摸，不要嫌脏，按压一下猪骨，如果具有弹性，能快速恢复原状就是新鲜的，而且摸着的时候不会感觉很粘。

新鲜的猪骨清洗后，放入热水中焯3-5分钟，舀出白色的抚摸，这一点至关重要，不这样做的话会影响猪骨汤的鲜美味道，焯水的时候加入几片姜还能去除腥味。如果想煲出来的猪骨汤味道更加，看上去更诱人，汤料是不可缺少的，可以加入麦冬、枸杞、莲子、党参、红枣等，能让汤的颜色更漂亮。

最后要对汤锅，用压力锅煲出来的猪脚汤更加好喝，高压之下猪骨的更加快熟、入味。如果没有压力锅，用杀过也是不错的，广东人煲汤最喜欢用紫砂锅，煲出来的汤很鲜美。煲猪骨汤的时候要注意一点，加入醋，醋能令猪骨中的钙溶解出来，令猪骨头更加营养，而且喝起来酸酸的，能增进食欲。