吃虾脑酱上火吗

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。

吃虾脑有营养吗

虾头是可以吃的。但是现在水源污染严重,虾头把这些脏东西都吸收了,藏污纳垢,吓头内有寄生虫，并且胆固醇也高，所以专家建议还是不要吃的好。平时俗称虾脑的其实是虾的胰脏，虾是没有脑子的，虾的头和眼睛含DHA，虾脑中还含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分，是好东西!不过虾脑很脏的，还有虾线(所谓虾线就是虾的肠子)，都应该洗净，虾脑越红说明虾越不新鲜，新鲜的虾的虾脑没有什么颜色，和虾体颜色一样的。 而且因为随着工业的发展，越来越多的重金属被排到了河流里，渐渐的就在鱼虾的脑袋里沉积下来，在鱼脑子尤其的多，所以鱼虾的脑袋能不吃就尽量不吃。虾身体里的肠子最好也不要吃，清理虾的时候，连头带肠拔出来，洗干净剖开再烹饪。为了大家的身体健康，请不要吃吓头。

吃虾脑酱上火吗

不上火

无明显副作用。

禁忌人群

肥胖患者尽量少食虾脑酱。

虽然能够吃到自己喜欢吃的东西也是一件让人心情很好的事情，但是一旦身体出现疾病就会有很多的困扰，通过对哪些人不适合吃虾脑酱介绍以后，希望大家能够及时的调整好自己的饮食。

虾脑酱的营养价值

核黄素0.29毫克，烟酸3.8毫克，热量100千卡，硒21.45微克，硫胺素0毫克，碳水化合物0克，磷146毫克，维生素A0微克，维生素C0毫克，维生素E1.78毫克，胆固醇249毫克，胡罗卜素22.1微克。

1.虾脑酱含有核黄素和烟酸，可以保护心血管、滋润皮肤;

2.虾脑酱含有丰富的磷，而磷是人体遗传物质核酸的重要组分，也是人类能量转换的关键物质三磷酸腺苷(ATP)的重要成分，磷还是多种酶的组分，生物膜磷脂的组分，是构成骨骼、牙齿的重要成分，对人体生命活动有十分重要的作用;

3.虾脑酱含有维生素E,可以防止动脉粥样硬化，保护视力等。

虾脑酱的胆固醇含量较高，不适� ��胆固醇高的人经常食用。

虾脑酱的制作方法

1. 将虾脑剥出放入小碗内，注意黑色的不要，是苦的，只要干净的虾脑;

2. 琼脂用水浸泡待用;

3. 虾脑隔水蒸15分钟;

4. 将琼脂放入虾脑中搅拌均匀;

5. 琼脂融化后搅拌均匀，晾凉即可。

虾的分布

虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾,亦称普通褐虾)约8公分(3吋)长，灰或暗褐色，有褐色或淡红斑点。刚毛对虾分布于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海;长18公分(7吋);幼体生活于浅湾，后入深海，食小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济价值。Crangon franciscorum是太平洋的大虾。淡水虾如匙虾科(Atyidae)，主要在温暖地区，有的在半咸水中;有的长达20公分(8吋)。Ataephyra desmarestii长1.6～2.7公分(0.6～1.1吋)，分布于欧洲、北非及近东的淡水水域，成群生活于水生植物中。加利福尼亚的Syncaris属(长2～5公分〔1～2吋〕)及Palaemonias ganteri(长度为前者之半，仅见于肯塔基州马默斯洞穴〔Mammoth Cave〕)为北美著名的淡水大虾。Xiphocaris属分布于西印度群岛的淡水。沼虾属(Macrobrachium或Palaemon)可食，主要分布于热带。鼓虾属(Alpheus)可长到3.5公分(1.4吋)，用大螯把猎物夹昏。红海的鼓虾与鰕虎鱼生活在同一穴内，鱼藉身体运动给虾发危险的信号。热带的蝟虾(Stenopus hispidus)长3.5公分(1.4吋)，珊瑚鱼从它的螯倒游过去，虾为之清除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾，但属无甲目(Anostraca)。透明的是刚刚长大小虾。

中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾[3] 、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。